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Le Varietà di Basilico
Anche se siamo abituati a vedere un solo tipo di Basilico, ne esistono davvero tantissime varietà differenti! Quello che troviamo solitamente al supermercato è il Basilico Comune, chiamato anche Basilico Genovese, ovvero quello con cui si realizza il famoso Pesto.
Ma in Italia sono presenti altre due amatissime varietà: il Basilico Napoletano e il Basilico Siciliano. Decisamente meno famoso del Basilico Genovese, il Basilico Napoletano ha un sapore simile a quello del Basilico Comune, ma è leggermente più mentolato. Il Basilico Siciliano invece è caratterizzato da foglie più piccole e da un profumo meno pungente e più dolce.
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E poi ci sono tantissime altre varietà di Basilico, tipiche di alcune zone del mondo, che possiamo trovare negli ortofrutta più grandi e nei supermercati più forniti. Tra queste varietà non possiamo non citare il Basilico Cannella, il Basilico Greco, il Basilico al Limone, il Basilico Lattuga e il Basilico Rosso.