Name: Costolette d’Agnello al Forno
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g di Costolette di Agnello; 600 g di Patate; 1 Scorza di Limone; 2 spicchi di Aglio; 3 rametti di Rosmarino; 2 rametti di Timo; q.b. di Olio Extravergine d'Oliva; q.b. di Sale; q.b. di Pepe Nero; q.b. di Pepe Nero

Le Costolette d’Agnello al Forno sono un secondo piatto a base di carne tipico della tradizione culinaria italiana realizzato durante i periodi di festa lungo tutto l’anno ma principalmente preparato per festeggiare la Pasqua: un ottimo pretesto per riunirsi attorno alla tavola con familiari e amici in questo giorno che segna la rinascita e la primavera ormai in arrivo.

Il carrè d’agnello è un taglio pregiato dell’animale reso tenero grazie a una cottura al forno e insaporito da una marinatura trascorsa all’interno di limone, timo, rosmarino, aglio e pepe nero: delle patate croccanti accompagnano infine questo pezzo di carne creando un connubio perfetto! Nessuno potrà resistere agli incredibili profumi sprigionati da questa pietanza.

L’Agnello al Forno con Patate, la Torta Pasqualina e la Colomba Fatta in Casa Facile e Veloce sono delle ricette che vi consigliamo di realizzare per dar vita al vostro menù di Pasqua! Ma ora preparate gli ingredienti, allacciate il grembiule e accendete il forno: si cucinano le Costolette d’Agnello al Forno!

Procedimento

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Per preparare le Costolette d'Agnello al forno iniziate privando la carne dal grasso in eccesso utilizzando un coltello ben affilato: eseguite quindi dei piccoli tagli tra una costina e l'altra e spingete la carne verso il basso aiutandovi con le dita in maniera tale da liberare il più possibile ogni ossicino.

Riponete ora le costine all'interno di una pirofila capiente. Avendo cura di cospargere tutta la carne aggiungete: sale, pepe, i rametti di rosmarino e timo, il pepe in grani, circa 10 grammi di olio, la scorza di un limone lavato non trattato e uno spicchio d'aglio diviso a metà. Coprite il tutto con della pellicola trasparente e lasciate a marinare in frigorifero per almeno due ore.

Ultimata la marinatura pelate e tagliate le patate a spicchi, versatele quindi in una ciotola e conditele con uno spicchio d'aglio diviso in quattro parti, degli aghi di rosmarino, circa 20 grammi d'olio e infine terminate con il salare a piacere il tutto.

Sistemate quindi le costine prive di marinatura al centro di una pirofila da forno irrorata con dell'olio: spargetevi attorno le patate condite e coprite accuratamente gli ossicini della carne con della carta stagnola in maniera tale che non brucino durante la cottura. Cuocete in forno statico a 200°C per 50 minuti e, una volta pronte, servite le Costolette d'Agnello al Forno ancora calde. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!