Hai scelto di non dare il consenso all’utilizzo di cookie per l’erogazione della pubblicità profilata. SCARICA LA NOSTRA APP per iOS (iPhone/iPad) e Android per attivare un abbonamento.
Non vuoi abbonarti?
Se non vuoi abbonarti, puoi consultare il sito gratuitamente accettando l'installazione di cookies, nostri e di terze parti. Come indicato nella cookie policy, l’accettazione implica la possibilità per Il Club delle Ricette e per alcuni partner di archiviare e/o accedere a informazioni su un dispositivo, accedere a dati di geolocalizzazione precisi e identificazione attraverso la scansione del dispositivo per: annunci e contenuti personalizzati, valutazione degli annunci e del contenuto, osservazioni del pubblico e sviluppo di prodotti.
Se dovessimo individuare una ricetta che simboleggi le domeniche in famiglia, sicuramente dopo le Lasagne verrebbero gli Arrosti. Ecco perché oggi abbiamo pensato a questo Arrotolato di Manzo in Umido con Castagne, perfetto come secondo piatto autunnale.
Pubblicità
La preparazione ricorda in tutto e per tutto quella di un classico Arrosto di Manzo. Il ripieno, a base di Castagne, PaneGrattugiato e pochi altri ingredienti, è davvero semplice ma concentra tutti i sapori dell’autunno. Per renderlo ancora più profumato poi utilizzeremo delle Erbe Aromatiche come Salvia e Rosmarino.
Per preparare l’Arrotolato di Manzo in Umido con Castagne cominciate dal ripieno. Con l’aiuto di una forchetta, schiacciate le castagne in modo da sbriciolarle.
Tritate finemente al coltello uno spicchio di aglio, gli aghi di rosmarino e le foglie di salvia. Trasferite il tutto in una ciotola e unite anche le castagne e olio quanto basta a inumidire il ripieno.
Pubblicità
Praticate un’incisione sulla cerne per tutta la lunghezza e inserite il ripieno, premendo in modo da evitare che fuoriesca. Avvolgetelo con dello spago da cucina e tenete momentaneamente da parte.
In una teglia per arrosti distribuite sul fondo uno strato di olio, unite lo spicchio di aglio e adagiate l’arrosto. Infornate a 200°C per 20 minuti quindi sfornate, sfumate con il vino bianco e rimettete in forno, abbassando la temperatura a 180°C e proseguendo la cottura per un’altra ora e mezza.
Lasciate intiepidire l’arrosto prima di servirlo tagliato a fette accompagnato con della Patate Caramellate.
Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
Varianti e Alternative
Per un ripieno ancora più ricco e saporito aggiungete alle castagne un trito di funghi secchi rinvenuti in acqua per una decina di minuti.
Pubblicità
Consigli
L’Arrotolato di Manzo in Umido con Castagne va preparato all’ultimo momento pertanto vi consigliamo di calcolare bene i tempi in modo da averlo pronto poco prima di mettervi a tavola.
Conservazione
L’Arrosto di Manzo si conserva in frigorifero per 2-4 giorni. Vi consigliamo di riscaldarlo in padella aggiungendo eventualmente un filo di olio.
