Le Bavette alla Crema di Asparagi e Pistacchi sono un primo piatto dalla consistenza cremosa che si prepara in modo facile e veloce e che è perfetto per tantissime occasioni: da un pranzo veloce ad una cena con gli amici!

Le Bavette al Pesto di Asparagi, Pistacchi e Limone sono uno di quei piatti dal sapore fresco che possiamo preparare quando abbiamo poco tempo a disposizione, ma non vogliamo rinunciare ad un piatto gustoso e particolare. Questa Pasta con Asparagi e Pistacchi è un piatto che profuma di primavera e che è ideale per assaporare appieno tutto il gusto degli Asparagi!

La primavera è la stagione per eccellenza degli Asparagi e se anche voi amate i Primi Piatti con gli Asparagi, dovete provare gli Spaghetti con Asparagi, Agretti e Limone e il Risotto con Asparagi e Gamberi. Se invece volete provare un piatto dal sapore inconsueto, ma decisamente vincente, vi consiglio il Riso Venere con Asparagi e Fragole! E ora scopriamo la ricetta delle Bavette alla Crema di Asparagi e Pistacchi!

Procedimento

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Per preparare le Bavette alla Crema di Asparagi e Pistacchi iniziate dalla pulizia degli asparagi: lavateli e asciugateli, poi rimuovete la parte finale del gambo, quella più dura. Prendete una pentola di grosse dimensioni e fateci cuocere dell’abbondante acqua salata, poi aggiungete in pentola anche gli asparagi e fateli cuocere fino a quando non saranno diventati teneri. A questo punto scolateli, fateli raffreddare sotto l’acqua corrente e infine asciugateli delicatamente.

Separate le punte degli asparagi dai gambi e tagliate quest’ultimi a rondelle. Mettete le punte da parte e mettete invece le rondelle nel bicchiere del frullatore con il parmigiano, i pistacchi, la scorza di limone e il prezzemolo, poi azionate la macchina fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Senza spegnere il frullatore, alzate la velocità e aggiungete a filo anche il succo di limone e l’olio. Salate e pepate e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema morbida.

Fate cuocere le bavette in abbondante acqua salata, poi scolatele quando sono ancora al dente e conditele con il sugo. A questo punto aggiungete anche le punte degli asparagi e servite le Bavette alla Crema di Asparagi e Pistacchi! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!