Name: Carciofi Ripieni al Forno
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Carciofi; q.b. di Pane Grattugiato; q.b. di Grana Padano; q.b. di Timo; q.b. di Prezzemolo; q.b. di Maggiorana; q.b. di Vino Bianco Secco; q.b. di Brodo Vegetale; q.b. di Sale; q.b. di Pepe Nero; q.b. di Olio Extravergine d'Oliva

I Carciofi Ripieni al Forno sono un gustoso contorno vegetariano farcito con Pangrattato, Formaggio Grattugiato e un Trito di Erbe Aromatiche composto da Timo, Maggiorana e Prezzemolo. Il tutto è poi insaporito con il Vino Bianco.

Questi Carciofi Ripieni al Forno Gratinati, sebbene siano Carciofi Ripieni al Forno Vegetariani, sono perfetti da abbinare sia ad un secondo piatto a base di verdure che ad un secondo di carne. I Mezzi Carciofi Ripieni al Forno infatti si sposano benissimo sia con la Carne di Pollo, che con la Carne di Manzo e la Carne di Vitello. I Carciofi Ripieni al Forno Senza Carne sono anche il contorno ideale da preparare per una cena con ospiti vegetariani.

Se poi amate le Ricette con i Carciofi, vi consigliamo di dare un’occhiata anche ai Carciofi Ripieni alla Siciliana, ai Carciofi al Parmigiano e ai Carciofi al Forno Ripieni di Formaggio! E ora vediamo subito insieme la ricetta dei Carciofi Ripieni al Forno!

Procedimento

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Per preparare i Carciofi Ripieni al Forno iniziate dalla pulizia dei carciofi. Eliminate la punta, le foglie esterne più dure e il gambo. Aprite leggermente le foglie aiutandovi con le dita ed eliminate la barbetta centrale utilizzando uno scavino.

Prendete ora i carciofi, ricopriteli in parti uguali di vino e acqua, aggiungete un pizzico di sale, un filo d’olio e scottateli. Scolate il tutto dopo 4 minuti dall’inizio dell’ebollizione.

Per preparare il ripieno, versate il pane grattugiato in una ciotola, unitevi 4 cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di sale, il pepe nero macinato, un trito di erbe aromatiche e mescolando con cura amalgamate il tutto.

Riempite ora i carciofi con il ripieno, disponeteli in una cocotte da forno cosparsa d’olio con la parte tagliata rivolta verso l’alto, bagnate il tutto con un filo d’ olio e infornateli a 170°C per 10 minuti.

Trascorso questo tempo, toglieteli dal forno e bagnateli con un bicchiere di brodo. Coprite il tutto con un foglio di carta stagnola e infornate nuovamente per altri 15 minuti circa. Una volta cotti, sfornate i Carciofi Ripieni al Forno, poneteli su di un piatto da portata e serviteli ben caldi. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!

Consigli

Mentre pulite i vostri carciofi ricordatevi di utilizzare sempre un paio di guanti e di prestare la massima attenzione nella pulizia. Una volta finito di pulire il primo carciofo ricordatevi di metterlo a bagno in una zuppiera con acqua e limone per evitarne l’ossidazione. Fate lo stesso con i successivi carciofi.

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