Hai scelto di non dare il consenso all’utilizzo di cookie per l’erogazione della pubblicità profilata. SCARICA LA NOSTRA APP per iOS (iPhone/iPad) e Android per attivare un abbonamento.
Non vuoi abbonarti?
Se non vuoi abbonarti, puoi consultare il sito gratuitamente accettando l'installazione di cookies, nostri e di terze parti. Come indicato nella cookie policy, l’accettazione implica la possibilità per Il Club delle Ricette e per alcuni partner di archiviare e/o accedere a informazioni su un dispositivo, accedere a dati di geolocalizzazione precisi e identificazione attraverso la scansione del dispositivo per: annunci e contenuti personalizzati, valutazione degli annunci e del contenuto, osservazioni del pubblico e sviluppo di prodotti.
Gli Antipasti di Natale sono le ricette che più di tutte permettono di dare sfogo alla fantasia: raffinate ed eleganti ma allo stesso tempo spiccatamente a tema, non possono proprio mancare sulla tavola delle feste. I Cestini di Carciofi con Insalata di Mare per esempio sono molto belli da vedere e il loro gusto raffinato li rende ideali anche per le cene di Natale più formali.
Pubblicità
Per preparare la Ricetta dei Cestini di Carciofi con Insalata di Mare dovrete dapprima dedicarvi alla realizzazione dell’Insalata di Mare e poi procedere con la pulizia dei Carciofi. Dal momento che non occorrono grandi quantità di Insalata di Mare potete utilizzare la rimanente per il giorno seguente o per realizzare altre leccornie.
Per preparare i Cestini di Carciofi con Insalata di Mare cominciate dalla preparazione dell’insalata di mare. Pulite i calamari rimuovendo la cartilagine interna semplicemente inserendo due dita nella sacca e tirando. Rimuovete la pinne e la pelle aiutandovi con un coltello: dopo averla sollevata in un punto riuscirete a spellarli senza troppa difficoltà . Sciacquateli sotto achea corrente e sbollentateli per 15 minuti.
Pulite ora il polpo rimuovendo con un coltello gli occhi e il becco al centro dei tentacoli. Lessatelo in acqua bollente per 40 minuti.
Pubblicità
Ora dedicatevi alle cozze. Dopo averle lasciate in acqua fredda per 30 minuti in modo da spurgare, trasferitele in una padella larga con un cucchiaio di olio. Coprite e lasciate che si aprano a fiamma media per i successivi 3 minuti.
Pulite anche i gamberi rimuovendo la testa. Scaldate in una padella un filo di olio e cuoceteli per 3 minuti, finché non assumeranno il caratteristico colore rosa. Privateli quindi del carapace e del filamento nero dell’intestino.
In ultimo dedicatevi ai carciofi. Dopo aver tagliato il gambo e le foglie esterne, rimuovete le punte e la parte centrale, scavando con l’apposito utensile o con un cucchiaio. Dovrete ottenere un incavo capiente a sufficienza da contenere il pesce. Trasferiteli in una ciotola colma di acqua alla quale avrete aggiunto il succo di un limone.
Sbollentateli in acqua leggermente salata per 10 minuti, scolateli e adagiateli su un piatto da portata.
Tagliate ora a tocchetti non troppo grandi il polpo e i calamari e mescolateli alle cozze sgusciate e ai gamberetti. Condite con prezzemolo, succo di limone, sale e olio e trasferite il tutto all’interno dei carciofi. Riponete in frigorifero fino al momento di servirli.
Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
Potete arginare la difficoltà della preparazione sostituendo l’insalata di mare fatta in casa con quella comprata. Otterrete comunque un ottimo primo piatto.
Pubblicità
Consigli
Vi consigliamo di preparare l’insalata di mare anche con un giorno di anticipo così che all’ultimo momento abbiate unicamente da lessare i carciofi.
Conservazione
I Cestini di Carciofi con Insalata di Mare si conservano in frigorifero per 2-3 giorni ben coperti da pellicola. Vi consigliamo di consumarli a temperatura ambiente.
