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Portare in tavola un Antipasto scenografico e sfizioso non è mai stato così facile come con i nostri Cestini di Lattuga con Gamberi e Avocado. Semplicissimi da preparare, si reggono su un delicato equilibrio di sapori avvolti in un guscio croccante di Lattuga.
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Perfetti quindi anche per coloro che soffrono di intolleranza al glutine, sono piuttosto semplici da preparare. Basterà saltare i Gamberi in padella con dell’Olio Extravergine di Oliva, un pizzico di Peperoncino e del succo di Limone e servirli con Avocado tagliato a cubetti. L’abbinamento tra Gamberi e Avocado infatti è vincente, grazie soprattutto all’aggiunta degli aromi.
Per preparare i Cestini di Lattuga con Gamberi e Avocado cominciate pulendo i gamberi. Seguite i nostri consigli su Come Pulire i Gamberi in modo da ottenere solo la polpa.
In una padella scaldate l’olio quindi unite i gamberi puliti e il peperoncino. Fate rosolare a fiamma vivace due minuti per lato, fino a che non avranno preso colore, quindi sfumate con metà del succo di limone. Salate e tenete da parte, togliendoli dalla padella calda in modo da evitare che vadano avanti a cuocere.
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Dividete a metà l’avocado, privatelo del nocciolo e dopo averlo sbucciato tagliate la polpa a dadini. Conditela con il succo di limone rimasto per evitare che annerisca.
Disponete su un piatto da portata le foglie di lattuga. Farcitele con un cucchiaio di avocado a cubetti e qualche gambero. Servite immediatamente completando con un poco di pomodorini freschi tagliati a tocchetti.
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Vi piace l’idea dei Cestini di Lattuga ma avete ospiti vegani? Sostituite i gamberetti con dei pomodorini tagliati a dadini conditi con un filo di olio e un trito di cipolla fresca: otterrete una sorta di Guacamole davvero strepitosa!
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Consigli
Potete cuocere in anticipo i gamberi e tenerli da parte fino al momento di assemblare l’antipasto. L’avocado tuttavia andrebbe tagliato all’ultimo momento poiché tende ad annerire facilmente a contatto con l’aria.
Conservazione
Per quanto detto sopra, si sconsiglia la conservazione dei Cestini di Lattuga. Se però dovessero avanzarvi, conservateli in frigorifero in un contenitore ermetico e consumateli quanto prima.
