Quando si parla di Dolci senza Cottura, senza dubbio uno dei primi a venirci in mente è proprio la Cheesecake. Originaria degli Stati Uniti, le ricette delle cheesecake ben presto hanno conquistato anche noi spingendoci a crearne sempre nuove varianti. Una delle più classiche è la Cheesecake alle Fragole, perfetta da preparare in Primavera quando le Fragole sono di stagione. Stiamo parlando di una cheesecake fredda la cui base è composta da biscotti sbriciolati e burro mentre la crema al formaggio si ottiene semplicemente mescolando del Formaggio Spalmabile con Zucchero, purea di Fragole e Colla di Pesce.

Avremo quindi una tradizionale cheesecake con il Philadelphia che dopo qualche ora in frigorifero sarà pronta per essere gustata come dolce di fine pasto. La Ricetta della Cheesecake alle Fragole poi è davvero semplice, ideale se state cercando qualche idea per dei dolci veloci da preparare in meno di mezz’ora. Ma un altro punto a favore di questa ricetta è che come base per la cheesecake potete utilizzare tutti i tipi di biscotti che desiderate: al cioccolato, senza glutine, senza lattosio non solo in base a quello che avete in casa, ma anche alle vostre esigenze alimentari.

Procedimento

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Per preparare la Cheesecake alle Fragole cominciate frullando in un robot da cucina i biscotti con lo zucchero di canna in modo da ottenere un composto sabbioso.

A parte, sciogliete il burro a bagno maria o nel microonde.

Amalgamate i due composti in una ciotola cercando di distribuire per bene il burro, quindi versatelo sul fondo di una teglia a cerniera rivestita di carta forno del diametro di 22 cm.

Pressate per bene con il dorso di un cucchiaio in modo da formare uno strato di spessore uniforme poi riponetela in frigorifero per almeno mezz’ora.

Nel frattempo mettete la gelatina a mollo in acqua fredda.

A parte, sempre nel robot da cucina, frullate le fragole fino a ottenere una purea che andrete a passare in un colino a maglie fini così da rimuovere i semini.

Prelevatene 2 o 3 cucchiai e trasferitela in un padellino insieme alla gelatina scolata e ben strizzata.

In una ciotola lavorate a crema il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e la scorza di limone.

Unite la purea di fragole, anche quella in cui avete sciolto la gelatina, e date un’ultima mescolata.

Versate il composto sulla base ormai solidificata della cheesecake, livellatene la superficie e mettetela nuovamente in frigorifero per almeno un paio di ore.

Poco prima di servirla decoratela a piacere con delle fragole fresche. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!