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Le Conchiglie al Profumo di Limone e Prezzemolo sono un primo piatto dal sapore delicato e fresco. L’aroma del Limone, unito a quello del Prezzemolo, dà vita a una delle Ricette Estive più facili di sempre, resa ancora più buona dalla presenza cremosa della Robiola.
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Con questa ricetta scoprirete quanto è semplice preparare dei Sughi per Pasta leggeri e veloci, pronti nel tempo di cottura della pasta e ideali per portare in tavola qualche nuova idea. È facilissimo infatti servire Ricette con la Pasta sempre nuove, anche solo variandone il formato: con un po’ di fantasia e la vostra famiglia a tavola non si annoierà più!
Per preparare le Conchiglie al Profumo di Limone e Prezzemolo cominciate mettendo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. A cottura ultimata dovrà risultare al dente.
Con una grattugia a fori piccoli, prelevate la scorza del limone che non deve essere trattata e per questo si consiglia l’acquisto di un prodotto biologico. Tritate finemente al coltello anche il prezzemolo, aiutandovi con un tagliere.
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Trasferite la robiola in una ciotola piuttosto capiente, unite il prezzemolo e la scorza di limone tenendo da parte un poco di entrambi per servire e mescolate con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto cremoso.
Quando la pasta sarà pronta scolatela conservano un mestolo dell’acqua di cottura. Aggiungete la pasta al sugo e mescolate bene in modo da distribuire i sapori e unendo se necessario l’acqua di cottura tenuta da parte poco per volta in modo da conferire al piatto un po’ di cremosità in più.
Distribuite nei piatti e completate aggiungendo un poco di prezzemolo e di scorza di limone che avete tenuto da parte.
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Questo piatto si presta a moltissime alternative. Non solo la robiola può essere sostituta con il formaggio Philadelphia, ma anche con dello yogurt greco per creare una versione ancora più light! Amate il profumo del limone con la pasta? I Tagliolini al Limone e Gamberi sono la ricetta che fa per voi!
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Consigli
Per una nota di sapore in più, aggiungete una macinata di pepe fresco alla crema di robiola.
Conservazione
Le Conchiglie al Profumo di Limone e Prezzemolo si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. A piacere possono anche essere consumate a temperatura ambiente.
