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Le Conchiglie con Pomodoro, Funghi e Zucchine sono un piatto vegan che si prepara in modo facile e veloce: il sugo e la pasta cuociono nello stesso momento.
Se siete alla ricerca di un Primo Piatto perfetto per ogni stagione le Conchiglie con Pomodoro, Funghi e Zucchine sono ciò che fa per voi. Semplici da preparare, fanno parte di quella categoria di piatti in cui il sugo è pronto nel tempo esatto di cottura della pasta. Anche coloro che sono sempre di corsa quindi potranno deliziare la famiglia con questa Ricetta con i Funghi e le Zucchine.
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Per preparare questa Ricetta Vegetariana vi occorrono Zucchine, Funghi Champignon e Polpa di Pomodoro. Nessun passaggio difficile o preparazione elaborata: si puliscono le verdure, si tagliano a tocchetti e si cuociono in padella con il Pomodoro. Una volta pronta la pasta si salta tutto insieme e si distribuisce nei piatti. Cosa desiderate di più?
Per preparare le Conchiglie con Pomodoro, Funghi e Zucchine cominciate mettendo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a cubetti. Rimuovete anche la parte finale del gambo dei funghi e affettateli non troppo sottilmente.
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In una padella scaldate un filo d’olio con lo spicchio di aglio. Unite le zucchine e i funghi e fate insaporire qualche minuto.
A parte, in una piccola ciotola, schiacciate i pelati con una forchetta quindi uniteli alle verdure e cuocete il tutto per 10-15 minuti, regolando di sale e pepe.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela e saltatela in padella con il condimento. Distribuite nei piatti, decorate a piacere con un poco di prezzemolo e servite le Conchiglie con Pomodoro, Funghi e Zucchine!
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Questo piatto è perfetto per tutti coloro che seguono una dieta vegana o vegetariana. Se volete renderlo ancora più ricco, unite un bricchetto di panna di soia: diventerà davvero irresistibile!
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Consigli
Potete preparare in anticipo il condimento delle Conchiglie con Pomodoro, Funghi e Zucchine e tenerlo in caldo fino al momento dell’utilizzo.
Conservazione
Le Conchiglie con Pomodoro, Funghi e Zucchine si conservano in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per un paio di giorni. Potete riscaldarle sia in padella che al microonde.
