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La Coppa di Maiale al Forno è un secondo piatto di carne davvero sostanzioso e facilissimo da preparare, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia!
La Coppa di Maiale al Forno è uno di quei piatti che si preparano solitamente per il pranzo della domenica in famiglia, una di quelle ricette della nonna che si tramandano di generazione in generazione. L’Arrosto di Coppa di Maiale al Forno non è sicuramente un piatto leggero e dietetico, ma il suo sapore deciso e il taglio di Carne con cui è preparato lo rendono un piatto davvero unico!
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Solitamente la Coppa di Maiale Arrosto si serve con un contorno di Patate o Verdure al Forno, mentre al Nord è solitamente accompagnato dalla Polenta. Se volete gustare questo piatto di Maiale Arrosto al Forno in modo più leggero, potete anche scegliere un contorno di Verdure Lesse oppure di Insalata Mista.
Per preparare la Coppa di Maiale al Forno prendete la carne e tamponatela con della carta assorbente da cucina, poi appoggiatela nella pirofila da forno. Salate e pepate la carne, prendete gli spicchi di aglio e spelateli, poi prendetene uno e schiacciatelo leggermente, infine passatelo sulla carne per insaporirla.
Prendete il rosmarino, il timo e la maggiorana e lavateli bene. Prendete ora tutte queste erbe, tenetene da parte qualche rametto per tipo e tritate finemente il resto. Spolverizzate la carne con il trito di erbe che avete appena ottenuto, premendo leggermente la carne con le mani per farla insaporire. Prendete dello spago da cucina e avvolgetelo intorno alla carne in modo cilindrico, poi infilate nello spago i rametti di erbe avanzati. Bagnate la carne con l'olio e aggiungete nella teglia gli spicchi di aglio, poi bagnate con il vino.
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Coprite il tutto con della pellicola di alluminio e mettete in forno preriscaldato a 170°C per circa 2 ore. Passato questo tempo, con una pinza girate la carne e ricoprite nuovamente con la pellicola di alluminio. Cuocete per un'altra ora e mezza, poi eliminate la stagnola, alzate il forno a 190°C e cuocete per altri 30 minuti, avendo cura di rigirare nuovamente la carne con la pinza dopo circa 15 minuti. Passato questo tempo, togliete la carne dal forno e lasciatela leggermente raffreddare, poi eliminate lo spago, tagliate a fette e servite la Coppa di Maiale al Forno.
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Potere utilizzare la ricetta della Coppa di Maiale al Forno per cucinare anche altri tagli di Carne di Maiale.
Se volete potete insaporire la Coppa di Maiale al Forno anche con altre Spezie ed Erbe Aromatiche a piacere.
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Consigli
Durante la cottura della Coppa di Maiale al Forno vi consigliamo di girare la Carne con una pinza perché utilizzando una forchetta rischiate di far fuoriuscire i succhi della Carne.
Conservazione
La Coppa di Maiale al Forno si conserva per un giorno in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico con il suo liquido di cottura.
