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Cosce di Pollo al Forno con Zucca, Cipolle e Melagrana
Profumato e tenero, le Cosce di Pollo al Forno con Zucca, Cipolle e Melagrana sono un secondo piatto davvero semplice da preparare. Ecco come con la nostra ricetta.
Le Cosce di Pollo al Forno con Zucca, Cipolle e Melagrana sono un Secondo Piatto perfetto per l’Autunno quando la Zucca comincia a comparire tra i frutti di stagione ed è possibile trovare Melagrani ricchi di succo. Cucinare il Pollo al Forno poi è particolarmente semplice e non richiede passaggi particolarmente complessi.
Tagliare la Zucca certo non è semplice, tuttavia scopriremo insieme che una volta ottenute delle fette piuttosto spesse e averle messe in una teglia insieme a Cipolla in quarti, scorza di Limone di Sorrento per profumare e qualche Erba Aromatica il gioco è fatto.
Per preparare le Cosce di Pollo al Forno con Zucca, Cipolle e Melagrana cominciate pulendo la zucca: rimuovete dapprima semi e filamenti, poi la buccia, e con un coltello robusto ricavate delle fette spesse un paio di centimetri.
Tagliate in quattro spicchi la cipolla, dopo aver rimosso la pelle, e a metà longitudinalmente lo spicchio d’aglio. Prelevate la scorza del limone, meglio se biologico con un coltello o con un pelapatate, prestando attenzione a non staccare anche il bianco, responsabile del sapore amarognolo.
Disponete in una teglia adatta alla cottura in forno la zucca, la testa di aglio tagliata, le cipolle e i fusi di pollo. Irrorate con un filo di olio, condite il tutto con abbondante sale e pepe e profumate con i rametti di timo. Infornate a 180°C per 45 minuti.
Prima di servire completate con i chicchi di melagrana e i semi di zucca.
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È possibile preparare una versione ancora più aromatica del piatto sostituendo o aggiungendo alle scorze di limone delle fettine di zenzero. Il suo sapore agrumato e leggermente piccante si sposa infatti alla perfezione con quello del pollo come dimostra la ricetta del Pollo Fritto allo Zenzero.
Consigli
Le Cosce di Pollo al Forno con Zucca, Cipolle e Melagrana sono davvero veloci da preparare. Se tuttavia volete approntare la teglia pronta da infornare per avvantaggiarvi con la preparazione vi consigliamo di coprirla e conservarla in frigorifero.
Conservazione
Una volta cotte le Cosce di Pollo al Forno con Zucca, Cipolle e Melagrana si conservano in frigorifero per 2-3 giorni ben coperte da pellicola. Vi consigliamo di riscaldarle in padella prima di consumarle.
