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La Crostata al Gianduia è una torta golosa e facile da realizzare perfetta da portare a tavola durante la colazione. Amata da tutti, vediamo come prepararla!
La Crostata al Gianduia è una tortagolosa e irresistibile, facile e veloce da realizzare e amata da tutti. Non ci sono momenti precisi nei quali servire questa delizia: per la prima colazione, al termine di una cena trascorsa in famiglia o accompagnata da un bicchiere di latte a merenda, vi assicuriamo che nessuno resisterà alla vostra crostata!
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L’immancabile pasta frolla a base di questo tipo di preparazioni e aromatizzata in questo caso con vaniglia e scorza di limone, fa da base e da guscio a una squisita e cremosa ganache alla crema di gianduia: immancabili sono, come sempre, le strisce di pasta frolla incrociate fra loro e poste sulla superficie della torta che formano l’inconfondibile decorazione di qualsiasi crostata!
Per preparare la Crostata al Gianduia iniziate realizzando la frolla: in una planetaria o in una ciotola mescolate la farina con il burro freddo di frigo e, una volta amalgamati, aggiungete la scorza di limone grattugiata e il bacello di vaniglia. Sbattete quindi a parte le uova e il tuorlo con il sale e aggiungetele al composto di farina e zucchero fino ad ottenere un composto denso e omogeneo: avvolgete il tutto in della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Dedicatevi ora alla preparazione della Ganache: all'interno di una terrina mescolate con uno sbattitore elettrico la panna con la crema di gianduia fino a quando i due ingredienti non si saranno completamente agglomerati e, una volta che avrete ottenuto una crema densa e omogenea, mettetela a riposare in frigorifero coperta con della pellicola trasparente.
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Riprendete ora la frolla: stendetela con un matterello fino ad ottenere un foglio spesso circa tre millimetri. Infarinate e imburrate uno stampo dal diametro di 22 centimetri, adagiatevi all'interno la frolla e, dopo aver bucherellato la superficie con i rebbi di una forchetta, averla fatta aderire ai bordi e aver eliminato quella in eccesso, farcite il tutto con la ganache al gianduia.
Raggruppate e stendete gli scarti della frolla: ottenete quindi delle striscioline rettangolari con una rotella dentellata e decorate la superficie della torta incrociandole fra di loro. Infornate il tutto a 180°C per circa 35 minuti o fino a quando il dolce non risulterà dorato: una volta pronta, fate intiepidire la vostra Crostata al Gianduia nello stampo prima di sformarla su un piatto da portata e servirla in tavola.
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Per rendere ancora più unica e gustosa la vostra Crostata al Gianduia potete realizzare la torta con la Frolla Milano seguendo passo passo la nostra ricetta.
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Consigli
Spennellate la superficie della crostata con il tuorlo di un uovo per ottenere una doratura perfetta durante la cottura.
Conservazione
Sotto una campana di vetro per dolci, all’interno di una tortiera oppure in un contenitore ermetico di plastica per al massimo un paio di giorni: ecco i luoghi perfetti e le tempistiche ideali per la conservazione della vostra Crostata al Gianduia.
