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La Crostata alle Pesche è una torta facilissima che si prepara con Pasta Frolla, Marmellata di Pesche e Pesche fresche che vengono poi caramellate! Davvero irresistibile!
La Crostata alle Pesche è una torta molto particolare che ho deciso di preparare per non servire la classica Crostata alla Marmellata di Pesche, ma per ottenere un dolce simile, ma molto molto più goloso! Questa Crostata di Pesche è infatti preparata con la Pasta Frolla e la Marmellata di Pesche, ma è arricchita con delle Pesche Fresche che vengono poi Caramellate, Amaretti e Savoiardi!
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Questa Crostata alle Pesche Caramellate, Marmellata e Amaretti è perfetta da servire per colazione, durante una merenda con le amiche oppure alla fine di una cena con tutta la famiglia! Il suo aspetto rustico e il suo sapore particolare e deciso sapranno conquistare tutti i vostri ospiti e lasciarli letteralmente senza parole!
Per preparare la Crostata alle Pesche disponete la farina a fontana sul vostro piano di lavoro, poi al centro metteteci lo zucchero, i tuorli, il burro tagliato a cubetti, la scorza di limone e il sale e iniziate a lavorare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto formate un panetto e copritelo con della pellicola trasparente, poi mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo lavate bene le pesche, sbucciatele e tagliatele a pezzetti, poi cuocetele in padella con una noce di burro e un cucchiaio di zucchero. Una volta pronte, lasciatele raffreddare, poi aggiungeteci anche gli amaretti e i savoiardi sbriciolati e mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti.
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Riprendete la pasta frolla e stendetela con un matterello fino ad ottenere una sfoglia alta mezzo centimetro, poi mettetela in una tortiera per crostate precedentemente imburrata e infarinata. Eliminate la pasta in eccesso e tenetela da parte, poi bucherellate la base della pasta frolla. Versateci qualche cucchiaio di marmellata e poi coprite con il vostro composto alle pesche.
Con la pasta frolla avanzata formate delle striscioline della stessa dimensione e ricreate la classica griglia della crostata, poi cuocete in forno a 200°C per circa 50 minuti o comunque fino a quando la frolla non sarà dorata. A questo punto togliete la torta dal forno e lasciatela leggermente raffreddare, poi servite la vostra Crostata alle Pesche!
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