Name: Crostata Morbida alle Pesche
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 150 g di Farina 00; 100 g di Zucchero Semolato; 100 g di Burro; 100 ml di Latte; 50 g di Fecola di Patate; 13 g di Lievito per Dolci; 1 bustina di Vanillina; 2 Uova; 1 Scorza di Limone; 1 pizzico di Sale Fine; q.b. di Pane Grattugiato; 125 g di Zucchero Semolato; Mezza litro di Latte Intero; 1 bustina di Vanillina; 2 cucchiai di Farina 00; 1 cucchiaio di Fecola di Patate; 3 Tuorli; 1 Scorza di Limone; 4 Pesche

La Crostata Morbida alle Pesche è una golosissima torta dal sapore fresco che vi stupirà fin dal primo morso: l’incontro tra la base soffice, la farcitura di Crema Pasticciera al Limone e la guarnizione fatta con le Pesche vi conquisterà! Inoltre questa Crostata alle Pesche Fresche è anche un dolce davvero scenografico, sembra quasi un fiore!

Preparare questa Crostata Soffice alle Pesche è abbastanza semplice: vi basterà solamente seguire con precisione i passaggi per ottenere una torta davvero meravigliosa! Ovviamente se preferite potete aggiungere a questa Torta con Pesche e Crema anche altri Frutti, in modo da ottenere facilmente una Crostata Morbida alla Frutta. Di Crostate alle Pesche ce ne sono tante, ma vi assicuro che questa diventerà subito la vostra preferita!

Se amate le Torte alle Pesche, non potete perdervi anche la particolarissima Torta Upside Down alle Pesche, la golosa Torta di Pesche e Mirtilli e la classica Crostata di Pesche Sciroppate e Amaretti! E ora vi lascio finalmente alla ricetta della Crostata Morbida alle Pesche!

Procedimento

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Per preparare la Crostata Morbida alle Pesche iniziate dalla crema pasticciera al limone: prendete una ciotola di medie dimensioni e montateci i tuorli insieme allo zucchero e alla vanillina fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto aggiungete a pioggia anche la farina, la fecola e il latte e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Ora grattugiate la scorza di limone e aggiungetela al composto, mescolando fino ad amalgamare il tutto. Trasferite il tutto in un pentolino e cuocete a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando la crema non si sarà addensata. Una volta pronta trasferitela in una ciotola pulita e lasciatela raffreddare completamente.

Mentre la crema pasticciera si raffredda continuate preparando la base: prendete una ciotola di medie dimensioni e metteteci il burro, poi lavoratelo con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema omogenea. Unite lo zucchero e lavorate bene per incorporarlo completamente, poi aggiungete la vanillina, il sale e la scorza di limone grattugiata e procedete nello stesso modo.

Aggiungete al composto anche le uova una per volta, avendo cura di non aggiungere la successiva fino a quando la precedente non è perfettamente incorporata. Successivamente mettete a pioggia anche la farina e la fecola, alternandole con il latte e sempre continuando a mescolare per non formare grumi. Poi prendete il vostro stampo per crostata morbida, imburratelo e spolverizzatelo con il pangrattato. Riempitelo ora con il composto avendo cura di livellarne bene la superficie.

Cuocete in forno a 170°C per circa 20-25 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare completamente. Nel frattempo lavate bene le pesche e tagliatele a fettine. Una volta che l'impasto sarà completamente freddo, rovesciatelo sul vostro piatto da portata e riempitelo con la crema pasticciera al limone. A questo punto ricoprite la superficie della torta con le pesche, partendo dall'esterno e procedendo a cerchio. Una volta terminato il tutto, potete servire la vostra Crostata Morbida alle Pesche! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!