Name: Crostata Vegana con Crema Pasticcera e Mele
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 250 g di Farina 00; 70 g di Olio di Semi; 70 g di Acqua; 120 g di Zucchero di Canna; 1 cucchiaino di Lievito per Dolci; 1 Scorza di Limone; 20 g di Maizena (Amido di Mais); 50 g di Zucchero; 250 ml di Latte Vegetale; 1 pizzico di Curcuma; 1 Scorza di Limone; 2 Mele

Preparatevi ad assaggiare una delle ricette di dolci vegani più buona di sempre: la Crostata Vegana con Crema Pasticcera e Mele. Al primo morso nessuno immaginerà che questa delizia, croccante fuori, morbida e cremosa all’interno, sarà una crostata senza uova, latte né burro. Esatto, è questo l’effetto che la Crostata Vegana con le Mele suscita sui golosi: fa dimenticare tutto il resto.

Se pensate però che non sia possibile, sarà sufficiente un piccolo test e una volta scoperta questa crostata light non l’abbandonerete più. La base è la formata dalla Pasta Frolla Vegana, mentre la Crema Pasticcera senza Uova sarà l’ingrediente principale del ripieno. A questo aggiungeteci le Mele e otterrete un perfetto dolce vegano.

Tra gli altri Dolci Vegani con le Mele vi consigliamo di provare i Pancakes Vegani alle Mele oppure lasciatevi ispirare da questa particolare ricetta giapponese, i Mochi Fatti in Casa. Volete qualcosa di più goloso? Sostituite la crema pasticcera con la Nutella Vegan Fatta in Casa e non ve ne pentirete.

Procedimento

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Per preparare la Crostata Vegana con Crema Pasticcera e Mele cominciate dalla pasta frolla. In una ciotola sciogliete lo zucchero nell’acqua quindi unite l’olio e sbattete in modo da formare un’emulsione.

Profumate con la scorza di limone grattugiata e unite la farina e il lievito setacciati. Mescolate dapprima con un cucchiaio di legno quindi finite di lavorare l’impasto a mano, piuttosto velocemente.

Dategli la forma di un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno un paio di ore.

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema pasticcera senza uova. In un pentolino dal fondo spesso mettete lo zucchero e la fecola. Versate a filo il latte vegetale scelto, mescolando con una frusta da cucina in modo da evitare la formazione di grumi.

Trasferite il tutto sul fuoco e, a fiamma media, fate addensare la crema pasticcera, senza mai smettere di mescolare.

Dopo circa 5 minuti, la crema pasticcera senza uova avrà raggiunto la consistenza tipica. Non vi resta che profumare con la scorza di limone grattugiata e conferirle il caratteristico colore giallo unendo un pizzico di curcuma.

Trasferitela in una ciotola, copritela con le pellicola a contatto e fatela raffreddare completamente prima di utilizzarla.

Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a tocchetti.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno freddi potete procedere con l’assemblaggio del dolce. Staccate circa un terzo di pasta frolla e rimettetela in frigorifero con la pellicola.

Stendete la rimanente, aiutandovi con due fogli di carta forno, in modo da ottenere un disco di mezzo centimetro di spessore e circa 27 cm di diametro.

Trasferitelo in uno stampo per crostata da 24 cm, mantenendo il foglio sotto di carta oleata e rimuovendo poi quello sopra.

Farcite con la crema pasticcera, livellandola con una spatola, quindi distribuite le mele sulla superficie. Rimuovete gli eccessi di brodo con un coltello e rimpastateli insieme alla frolla che avete tenuto da parte.

Stendetela poi sempre tra due fogli di carta oleata fino a ottenere mezzo centimetro di spessore. Con una rotella taglia pasta ricavate delle strisce di 2 cm di larghezza e disponetele sulla torta per formare la caratteristica decorazione a rombi.

Infornate a 180°C per 40 minuti, quindi lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!