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I Fiori di Zucchina Ripieni e Fritti sono un antipasto estivo davvero sfizioso. Ecco come prepararli in un modo diverso, ripieni di ricotta e impanati.
I Fiori di Zucchina Ripieni e Fritti sono uno degli antipasti più apprezzati. Entrano di diritto nelle Ricette Estive perché solo in questo periodo è possibile trovarli freschi al supermercato o, meglio ancora, coltivarli nell’orto.
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La ricetta dei Fiori di Zucchina Ripieni e Fritti, a differenza di quella classica dei Fiori di Zucca Fritti, prevede una vera e propria panatura prima nell’Uovo e poi nel Pangrattato. Il ripieno, per non andare a coprire ulteriormente il sapore delicato dei Fiori di Zucchina, è composto da Ricotta profumata al Limone.
Per preparare i Fiori di Zucchina Ripieni e Fritti cominciate privando i fiori del pistillo interno, troppo amarognolo per essere mangiato. Per farlo, aprite delicatamente la corolla e con l’aiuto di una pinza da cucina tirate delicatamente per rimuoverlo.
A parte, mescolate la ricotta con la scorza di limone e conditela con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Farcite con un cucchiaino di ripieno ogni fiore e teneteli da parte.
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Rompete in un piatto fondo l’uovo e sbattetelo con una forchetta. In un altro piatto invece mettete del pane grattugiato. Passate i fiori e le zucchinette prima nell’uovo e poi nel pangrattato, facendolo aderire per bene.
Scaldate l’olio in una padella non troppo larga e friggete i vostri fiori di zucchina ripieni per 3-4 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Serviteli immediatamente, ancora caldi, dopo averli tamponati con della carta da cucina per rimuovere l’unto in eccesso.
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La ricotta può essere sostituita con un bastoncino di mozzarella o di scamorza. In questo modo avrete un ripieno più compatto, perfetto anche nel caso in cui vogliate conservarli.
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Consigli
I Fiori di Zucchina Ripieni e Fritti sono buoni se consumati appena fatti quando sono ancora caldi e croccanti.
Conservazione
I Fiori di Zucchina Ripieni e Fritti non sono adatti per essere conservati. L’acqua contenuta nella ricotta infatti comprometterebbe la croccantezza del piatto.
