Name: Tortino di Asparagi con Fonduta di Parmigiano, la Ricetta Imperdibile
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g di Asparagi; 3 Uova; 70 g di Parmigiano Reggiano; 60 g di Panna Fresca; 20 g di Pane Grattugiato; 1 spicchio di Aglio; q.b. di Cipolle Rosse; q.b. di Sale Fino; q.b. di Pepe; q.b. di Olio Extravergine d'Oliva; q.b. di Burro; 100 g di Parmigiano Reggiano; 80 g di Panna Fresca; 1 cucchiaino di Maizena

Il Tortino di Asparagi con Fonduta di Parmigiano è la scelta perfetta se siete alla ricerca di un antipasto raffinato e gustoso. Questo piatto dal sapore delicato conquista il palato con la sua consistenza morbida e vellutata, arricchita da una cremosa Salsa al Parmigiano che esalta il gusto degli asparagi: perfetto da servire come antipasto elegante o come contorno sfizioso, il Flan di Asparagi con Crema di Parmigiano è ideale per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con una ricetta gourmet.

Preparare questo Sformatino di Asparagi con Crema di Parmigiano è semplice: basta cuocere gli asparagi, frullarli con uova e panna e pochi altri ingredienti per ottenere un composto soffice e cuocere i Mini Tortini di Asparagi al Forno fino a doratura. Il tocco finale? Una golosa Fonduta di Parmigiano che avvolge il tutto con la sua cremosità e sapidità irresistibile.

Non vi resta che preparare questo delizioso Flan di Asparagi con salsa al Parmigiano e portare in tavola un piatto elegante e saporito, perfetto per ogni occasione!

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Procedimento

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Per preparare il Tortino di Asparagi iniziate privando gli asparagi della parte legnosa del gambo, lavateli per bene socco acqua corrente e poi fateli a pezzettini di circa 2-3 centimetri facendo attenzione a preservare le punte che vi serviranno poi come decorazione.

In una padella fate soffriggere con un filo di olio d’oliva un po’ di cipolla rossa tritata finemente e uno spicchio. Aggiungete poi gli asparagi (tenendo da parte 12 punte), salate, pepate, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fate cuore a fiamma dolce con il coperchio.

Una volta che saranno teneri scolateli dall’acqua di cottura e metteteli nel boccale di un frullatore. Aggiungete il formaggio grattugiato, la panna fresca, le uova, il pane grattugiato, il sale, il pepe e frullate per bene il tutto fino ad ottenere una composto ben omogeneo e cremoso.

Imburrate per bene dei pirottini di alluminio per muffin e riempiteli per 3/4 con la crema di asparagi. Disponeteli in una teglia, riempitela con dell’acqua fino a che raggiunga metà altezza e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti.

Ricetta Preparazione Tortino Asparagi 11

Ricetta Preparazione Tortino Asparagi 12

A pochi minuti dal termine della cottura preparate la Fonduta di Parmigiano mettendo in un pentolino la panna fresca, portatela a sfiorare il bollore e poi aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e con una frusta mescolate per bene, continuando fino a far sciogliere per bene il formaggio. Aggiungete un pizzico di maizzena e proseguite la cottura mescolando sempre fino a quando non si addenserà.

Una volta cotti sfornate i flan di asparagi, fateli riposare pochi istanti poi toglieteli dai pirottini, disponeteli su di un piatto da portata, ricoprite con un po’ di fonduta di parmigiano e completate guarnendo con 2 punte di asparagi. Servite e gustate ben caldi. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!