Si dice che fritta è buona anche una suola di scarpa, ma non è necessario arrivare a tanto. L’idea di preparare delle Frittelle di Piselli ad esempio, è perfetta non solo per ravvivare i vostri aperitivi con gli amici, ma anche per “ingannare” i più piccoli e far mangiare loro delle verdure. Questa Ricetta Vegetariana poi è perfetta se avete ospiti che seguono questo regime alimentare e state pur certi che li prenderete per la gola.

La Ricetta delle Frittelle di Piselli è pressoché analoga a tutte le frittelle di questo tipo: si prepara una pastella di Latte, Uova e Farina, si aggiungono i Piselli in parte interi in parte frullati, e si frigge in olio non troppo profondo. Aggiungere all’impasto del Cipollotto e servire il tutto con la Salsa allo Yogurt renderanno questo piatto ancora più saporito.

Amate le Frittelle di Verdure? Non lasciatevi sfuggire le Frittelle di Zucca Salate, le Frittelle di Mais oppure una versione più leggera delle Frittelle di Zucchine al Forno.

Procedimento

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Per preparare le Frittelle di Piselli cominciate rimuovendo la parte finale e quella verde del cipollotto e affettando il resto piuttosto finemente.

Trasferitelo in padella con l’olio e lo spicchio di aglio e lasciate soffriggere per qualche minuto, prestando attenzione a non bruciarlo e mescolando di tanto in tanto.

Unite quindi i piselli e regolate di sale e pepe. Cuocete per 15-20 minuti con il coperchio, fino a che non saranno teneri.

Scolate con un colino i piselli e tenete da parte l’acqua di vegetazione.

Frullatene metà con il mixer a immersione aiutandovi proprio con l’acqua tenuta da parte.

A questo punto, sbattete l’uovo con il latte e lo yogurt greco, quindi unite la farina, il parmigiano, un pizzico di sale e la purea di piselli.

Tritate al coltello l’erba cipollina e unitela al composto insieme ai piselli interi e date un’ultima veloce mescolata.

In una padella scaldate un dito di olio di semi per friggere e quando avrà raggiunto i 180°C lasciate cadere, aiutandovi con due cucchiai, un poco di impasto.

Friggete le Frittelle di Piselli due minuti per lato, quindi scolatele con una schiumarola e passatele su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di unto. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!