Name: Gnocchi alla Romana con Radicchio e Gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250 g di Semolino; 150 g di Gorgonzola; 150 g di Parmigiano Reggiano; 1 cespo di Radicchio; 1 litro di Latte; 3 Tuorli; q.b. di Olio Extravergine d'Oliva; q.b. di Sale Fino; q.b. di Pepe Nero

Gli Gnocchi alla Romana con Radicchio e Gorgonzola sono un primo piatto vegetariano dalla consistenza cremosa e dal sapore deciso. Nati come una variante dei famosi Gnocchi di Roma, sono sicuramente tra le ricette con gli Gnocchi alla Romana più saporite grazie al loro condimento semplice, ma decisamente gustoso!

Facili da realizzare, questa ricetta degli Gnocchi a la Romana (come si dice a Roma) è un’ottima idea se non sapete con cosa abbinare agli Gnocchi alla Romana per renderli ancora più gustosi! Inoltre sono anche un modo ideale per preparare degli Gnocchi di Semolino in versione autunnale, quello che ci vuole per un pranzo con tutta la famiglia o una cena con gli amici!

Se siete alla ricerca di altre Ricette con gli Gnocchi, magari proprio al forno, non perdetevi anche gli Gnocchi Filanti al Forno, gli Gnocchi al Pomodoro Gratinati e gli Gnocchi Filanti al Forno con Salsiccia! E ora ecco a voi la ricetta degli Gnocchi alla Romana con Radicchio e Gorgonzola!

Procedimento

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Per preparare gli Gnocchi alla Romana con Radicchio e Gorgonzola iniziate facendo scaldare il latte con un pizzico di sale e una spolverizzata di pepe in un pentolino capiente.

Poco prima che il latte raggiunga il bollore aggiungete a pioggia il semolino, mescolando immediatamente in modo energico fino ad ottenere un composto dalla consistenza densa e che si stacca dal bordo del pentolino.

Fate cuocere il composto per circa 15 minuti a fiamma bassa, avendo cura di mescolare spesso. Terminato il tempo di cottura spegnete il fuoco, aggiungete il Parmigiano grattugiato, i tuorli e mescolate per amalgamare.

Una volta ottenuto un composto omogeneo versatelo su un foglio di carta forno leggermente oliato, coprite con della pellicola alimentare trasparente e lavorate con il matterello fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro. Lasciate poi raffreddare completamente.

Nel frattempo lavate, mondate e tagliate a striscioline il radicchio. Trasferitelo in un’ampia padella antiaderente in cui avrete versato un filo di olio extravergine d’oliva e cuocetelo fino a quando è appassito.

Regolate di sale, alzate la fiamma al massimo e fate saltare per circa un minuto. Successivamente spegnete il fuoco e lasciate leggermente raffreddare.

Riprendete il semolino e con un coppapasta da 5 centimetri ricavate quanti più dischi possibili. Mettete su ogni gnocco un cucchiaio di radicchio e un pezzettino di gorgonzola.

Prendete una pirofila da forno e distribuite sul fondo il radicchio restante. Appoggiateci dentro i dischi di semolino, avendo cura di sovrapporli leggermente li uni con gli altri.

Aggiungete sopra agli gnocchi il gorgonzola rimasto, spolverizzate con un paio di cucchiai di Parmigiano e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Passato questo tempo sfornate, lasciate leggermente raffreddare e servite gli Gnocchi alla Romana con Radicchio e Gorgonzola! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!