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Scopriamo come preparare i Grissini Fatti in Casa con la ricetta tipica torinese. Croccanti bastoncini di impasto di pane perfetti in mille e una occasioni.
I Grissini Fatti in Casa sono perfetti per arricchire le vostre tavole durante i giorni di festa o le cene con gli amici. L’origine dei Grissini è molto antica: è il 1600 e siamo nei dintorni di Torino quando questi filoncini di Impasto di Pane croccanti e fragranti vedono la luce per la prima volta. Nati dall’esigenza del Duca di Savoia di consumare unicamente impasto del pane ben cotto, sono poi diventati uno dei prodotti italiani più amati all’estero.
L’arte bianca, ossia quella della panificazione, è molto antica e una volta appresa permette di creare impasti deliziosi, come quello dei Grissini Fatti in Casa, perfetti da servire insieme a un tagliere di salumi o di formaggi. Per prepararli basteranno pochi ingredienti come Farina, Olio e Malto che impastati insieme ad Acqua, Lievito e Sale danno vita ai famosissimi Grissini Stirati.
Per preparare i Grissini Fatti in Casa cominciate dalla preparazione dell’impasto lievitato. Sciogliete il lievito in circa un quarto della dose totale di acqua indicata aggiungendo anche il malto, fondamentale per attivare i lieviti. Nell’acqua rimanente invece, sciogliete il sale quindi miscelate l’olio.
Munite la planetaria di gancio impastatore (o a uncino) e versate nella ciotola la farina 00. Azionate la macchina a media velocità e versate a filo l’acqua in cui avete sciolto il lievito. Solo quando si sarà completamente assorbita, versate l’acqua restante contenente olio e sale.
Quando l’impasto si sarà amalgamato, trasferitelo su una spianatoia di legno e dategli la forma di un rettangolo. Spennellatelo con olio, spolverizzatelo con la semola e lasciatelo lievitare per un’ora.
A questo punto procuratevi un coltello a lama lunga ben affilata e ricavate dal panetto rettangolare delle fette spesse un centimetro e parallele al lato corto. Una alla volta, prendete le estremità con le mani e allungatele fino a ottenere la larghezza della vostra teglia da forno.
Disponeteli ben distanziati sulla teglia foderata di cartaforno e cuoceteli a 200°C per 20 minuti finché non risulteranno dorati e croccanti. Una volta freddi, degustateli con un tagliere di affettati e un buon bicchiere di vino!
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Create delle versioni ricche di questi Grissini Fatti in Casa aggiungendo dei semi di sesamo o di papavero sulla superficie appena prima della cottura. Per far si che aderiscano però non dimenticate di spennellarli prima con dell’olio!
Consigli
Per ottenere dei Grissini Fatti in Casa extra croccanti, prima di infornarli spennellateli con altro olio extravergine.
Conservazione
I Grissini Fatti in Casa si conservano croccanti per un paio di giorni in un contenitore di latta. In alternativa potete utilizzare un sacchetto di carta per pane.
