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L'Insalata Caprese con Melanzane è una delle ricette estive migliori di sempre. Fresca e leggera, è perfetta per ogni occasione, sia come antipasto che come secondo.
L’Insalata Caprese con Melanzane è una delle Ricette Estive più amate e apprezzate in assoluto. Nella sua semplicità infatti è in grado di accontentare un po’ tutti: attenti alla linea, vegetariani e golosi alla ricerca di un piatto fresco. Per renderla però diversa dalla solita versione con Pomodoro e Mozzarella, abbiamo preparato una Caprese con Melanzane alla Griglia.
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Nulla di troppo complesso quindi: basterà grigliare le Melanzane per un paio di minuti e comporre il piatto. Basilico fresco, Origano e un buon Olio Extravergine di Oliva daranno al piatto il tocco finale.
Per preparare l’Insalata Caprese con Melanzane per prima cosa dedicatevi alla melanzana. Lavatela bene sotto acqua corrente e asciugatela prima di procedere alla rimozione delle estremità. Con l’aiuto di una mandolina o di un coltello affilato ricavatene delle fette di mezzo centimetro di spessore e grigliatele due minuti per lato su una bistecchiera. Trasferitele a raffreddare in un piatto e conditele con un pizzico di sale.
Lavate anche il pomodoro e ricavatene delle fette di mezzo centimetro di spessore. Stesso discorso per la mozzarella, scelta di ottima qualità così da poter apprezzare il sapore del latte fresco.
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Componete ora il piatto, alternando i vari ingredienti e condite con origano secco, basilico fresco e in ultimo un giro di olio a crudo. A questo punto l’Insalata Caprese con Melanzane è pronta per essere servita!
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Per dare un tocco di sapore in più alla vostra Insalata Caprese con Melanzane lasciate cadere qua e là qualche goccia di pesto: sentirete che sferzata di sapore!
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Consigli
Se desiderate preparare l’Insalata Caprese con Melanzane in anticipo vi consiglio di mantenere i vari ingredienti separati e assemblare il piatto solo in ultimo. Pomodori e mozzarella infatti tendono a rilasciare molta acqua compromettendo la presentabilità del piatto.
Conservazione
Per quanto detto sopra, l’Insalata Caprese con Melanzane non si presta a essere conservata.
