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Insalata di Carote, Zucchine e Mais con Salsa allo Yogurt
L'Insalata di Carote, Zucchine e Mais con Salsa allo Yogurt è un piatto facile e veloce, una ricetta perfetta da servire sia come contorno che come piatto unico.
Non è sempre facile trovare Ricette Estive che siano veloci, fresche ma allo stesso tempo buone. Ecco perché oggi vediamo la ricetta dell’Insalata di Carote, Zucchine e Mais con Salsa allo Yogurt. Semplice e ottima sia come contorno che come Insalatona da portare al lavoro, si prepara in pochissimo tempo ed è perfetta anche per coloro che sono a dieta.
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Non occorrono molti ingredienti per l’Insalata di Carote, Zucchine e Mais oltre a quelli citati. Le verdure, croccanti e di stagione, sono condite con una Salsa allo Yogurt leggera e profumata all’Aneto.
Per preparare l’Insalata di Carote, Zucchine e Mais con Salsa allo Yogurt cominciate lavando accuratamente le zucchine e sbucciando le carote. Dopo averle private delle estremità, ricavatene delle fette di circa mezzo centimetro di spessore e poi riducetele a bastoncini. Trasferitele in un’insalatiera.
Sgocciolate il mais dal liquido di conservazione e sciacquatelo bene sotto acqua corrente. Unitelo quindi alle altre verdure.
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Dedicatevi alla preparazione della salsa allo yogurt mescolando in un piccolo contenitore lo yogurt, il succo di limone, l’olio, l’aglio schiacciato con l’apposito utensile in modo da ottenere una pasta e un pizzico di sale. Mescolate bene e completate con l’aneto tritato.
Condite le verdure con la salsa appena preparata, spolverizzate con l’aneto tritato e preparatevi a gustare l’Insalata di Carote, Zucchine e Mais con Salsa allo Yogurt!
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Per preparare una versione vegana del piatto sarà sufficiente utilizzare dello yogurt di soia senza zucchero al posto di quello vaccino.
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Consigli
L’Insalata di Carote, Zucchine e Mais con Salsa allo Yogurt a differenza delle solite insalate a foglia, è ancora più buona se lasciata riposare prima di servirla.
Conservazione
L’Insalata di Carote, Zucchine e Mais con Salsa allo Yogurt si conserva in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per un paio di giorni.
