L’Insalata di Cavolo è un gustosissimo contorno americano che si prepara con il cavolo, le carote, lo yogurt, la maionese ela senape. Di solito in America viene servita per accompagnare l’hamburger al posto delle patatine fritte. Sicuramente è un’alternativa più sana, ma diciamo che non è proprio l’insalata meno calorica del mondo! C’è da dire però che uno strappo alla regola possiamo anche concedercelo ogni tanto!
Questa insalata, chiamata anche Coleslaw, è decisamente fresca e saporita e si presta benissimo per accompagnare tutta la carne alla griglia in generale, non solo gli hamburger! A me in particolare però piace gustare questa Insalata di Cavolo crudo con le Polpette di Carne oppure con quelle di Pane perché mi piace tantissimo il contrasto tra il morbido/caldo delle polpette e il croccante/freddo di questa Insalata di Cavolo e Carote!
Prendete il cavolo ed eliminate le foglie più esterne. Staccate anche le altre eliminando poi la parte centrale (quella dura e fibrosa), lavatele e tagliatele a listarelle. Prendete le carote e tagliatele alla julienne, poi mettetele in una ciotola con il cavolo.
Prendete una ciotola di medie dimensioni e mescolateci lo yogurt, la maionese, la senape e l'aceto. Unite anche il sale, il pepe e l'erba cipollina precedentemente tritata.
Versate la salsa nella ciotola con il cavolo e mescolate bene. Servite l'Insalata di Cavolo immediatamente.
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Se preferite gustare una versione più tenera della Coleslaw potete tranquillamente sostituire il cavolo cappuccio con delle verza.
Conservazione
L’Insalata di Cavolo va consumata al momento, ma se dovesse avanzare potete conservarla in frigorifero per un giorno chiusa in un contenitore ermetico.
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