L'Insalata di Cetrioli e Yogurt è un piatto estivo dal sapore fresco che si ispira al Laban b’khiar. Si può servire come contorno, ma anche come antipasto!
L’Insalata di Cetrioli e Yogurt è un piatto facile e veloce da preparare, liberamente ispirato al Laban b’khiar, un tipico antipasto libanese. Questa Insalata di Cetrioli e Yogurt Greco ha un sapore fresco e orientale, per questo è perfetta da servire durante la stagione calda, non solo come antipasto, ma anche come contorno gustoso da abbinare a carne, pesce e secondi vegetariani!
Rispetto al Laban b’khiar libanese, l’Insalata di Cetrioli e Yogurt si differenzia semplicemente perché al posto della Menta si utilizza il Finocchietto e nella mia versione ho deciso di eliminare l’Aglio per renderla più leggera. Ma se preferite potete anche realizzare il Laban b’khiar originale utilizzando questa ricetta!
Per preparare l’Insalata di Cetrioli e Yogurt lavate e mondate i cetrioli, poi tagliateli a fettine sottili con una mandolina. Salateli e metteteli a sgocciolare in uno scolapasta per circa un’ora in modo che perdano l’acqua in eccesso. Passato questo tempo, scolateli bene e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
Prendete una ciotola di medie dimensioni e metteteci i cetrioli, poi aggiungeteci anche lo yogurt, il finocchietto, l’olio e il pepe e mescolate bene fino a far amalgamare tutti gli ingredienti. Mettete in frigorifero per circa 15 minuti, poi servite l’Insalata di Cetrioli e Yogurt!
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Se volete potete aggiungere alla vostra Insalata di Cetrioli e Yogurt anche dell’Aglio Tritato per renderla ancora più saporita!
Consigli
L’Insalata di Cetrioli e Yogurt va consumata fredda per cui vi consiglio di conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.
Conservazione
L’Insalata di Cetrioli e Yogurt si conserva in frigorifero per qualche giorno, chiusa in un contenitore ermetico o ricoperta con della pellicola trasparente.
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