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Se siete alla ricerca di un contorno semplice ma allo stesso tempo saporito, l’Insalata di Patate Novelle è ciò che fa per voi. Nella loro semplicità infatti racchiudono un grande sapore, quello delle Erbe Aromatiche fresche utilizzate per condirle.
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Nel nostro caso abbiamo optato per dell’Aneto, ma anche il più classico abbinamento con il Prezzemolo funziona alla perfezione. È importante però capire Come Lessare le Patate Novelle poiché solitamente vengono consumate al forno. Non c’è nulla di complicato: la chiave come sempre sta nei giusti tempi di cottura.
Per preparare l’Insalata di Patate Novelle cominciate lavando per bene le patate sotto acqua corrente e strofinandole tra di loro. Andranno infatti cotte con la buccia pertanto devono essere ben pulite.
Lessatele poi a partire da acqua fredda, leggermente salata, per 30-40 minuti. I tempi di cottura variano in base alla dimensione delle patate. È possibile verificare la cottura infilando al centro uno stuzzicadenti: la polpa dovrà risultare cedevole.
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Una volta pronte le patate, scolatele e lasciatele leggermente intiepidire. Quando sono abbastanza tiepide da essere maneggiate facilmente sbucciatele e trasferitele in una ciotola.
Condite le patate con l’aneto, l’olio e un pizzico di sale e mescolate per bene. Servite l’Insalata di Patate Novelle a temperatura ambiente oppure fredda!
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L’Insalata di Patate Novelle è ancora più buona se condita con una Salsa preparata con una parte di Maionese, due parti di Yogurt, Cipollotto tritato e Aglio. Provare per credere!
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Consigli
A piacere potete condire l’Insalata di Patate Novelle anche con dell’Aceto di Mele: darà al piatto un tocco di sapore in più.
Conservazione
L’Insalata di Patate Novelle si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
