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L'Insalata di Pomodorini e Ricotta è un piatto leggero e gustoso perfetto per l'estate. Pronta in pochi minuti è un piatto estivo perfetto da servire non solo come contorno ma anche per farcire bruschette o crostini di pane.
L’Insalata di Pomodorini e Ricotta è un piatto fresco e leggero, perfetto per le calde giornate estive.
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La Ricetta dell‘Insalata di Pomodorini e Ricotta unisce la dolcezza dei pomodorini, il gusto unico della cipolla rossa di Tropea, alla cremosità della ricotta, con un tocco aromatico dato dal basilico fresco. È un’insalata semplice ma ricca di sapore, che si prepara in pochi minuti e può essere servita come antipasto o contorno.
Come dicevamo la cipolla rossa di Tropea aggiunge una nota croccante e leggermente piccante che bilancia perfettamente la dolcezza dei pomodori e la morbidezza della ricotta. Un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale completano l’Insalata di Pomodorini Ricotta e Cipolle Rosse, esaltando i sapori naturali degli ingredienti simbolo della cucina mediterranea.
Per preparare l’insalata Pomodorini e Ricotta, iniziate lavando i pomodorini sotto acqua corrente. Tagliateli a metà e metteteli in una ciotola di grandi dimensioni.
Mondate la cipolla rossa di Tropea, affettatela sottilmente ed aggiungetela ai pomodorini.
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Lavate ora con cura le foglie di basilico fresco, asciugatele con un pano da cucina pulito ed aggiungetele ai pomodorini ed alla cipolla.
Aggiungete un filo di olio d’oliva, salate e mescolate per bene il tutto.
Unite ora la ricotta sbriciolata, mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti e fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti così che gli aromi ed i sapori si amalgamino per bene.
Una volta passato il tempo di riposo ecco che la vostra Insalata di Pomodorini e Ricotta sarà pronta per essere servita e gustata.
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Per una variante più ricca, potete aggiungere delle olive nere tagliate a rondelle o dei capperi per un tocco di sapore mediterraneo. Se preferite un sapore più intenso, sostituite la ricotta con del formaggio feta sbriciolato.
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Consigli
Per un tocco di croccantezza, potete aggiungere delle mandorle a lamelle tostate o dei pinoli.
Conservazione
L’insalata di pomodorini e ricotta è migliore se consumata fresca. Tuttavia, può essere conservata in frigorifero per un giorno, coperta con pellicola trasparente.
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