L’insalata Nizzarda, conosciuta anche come “Salade Niçoise”, è un piatto tipico della cucina francese, originario della città di Nizza ed è un tripudio di colori e sapori, perfetta per un pranzo estivo leggero e nutriente. È inoltre molto popolare anche nella zona costiera Ligure.
Gli ingredienti dell’Insalata Nizzarda sono freschi e locali come le uova, le patate, i fagiolini, il tonno e i pomodorini si combinano armoniosamente, creando un piatto ricco di gusto e molto nutriente, perfetto per chi segue una dieta mediterranea, grazie alla presenza di olio d’oliva, verdure fresche e proteine magre. Nella ricetta originale gli unici ingredienti impiegati erano pomodori, acciughe e olio d’oliva ma con il tempo la ricetta ha subito diverse variazioni e negli ultimi anni è spesso preparata anche con chicchi di mais dolce e patate lessate (come nella nostra versione).
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