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L’Insalatona Estiva con Mele, Noci e Mozzarella è una ricetta perfetta per combattere la calura estiva o la scarsa voglia di mettersi ai fornelli. Come tutte le Insalatone è composta da moltissimi ingredienti che tra loro si sposano alla perfezione.
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All’insalata mista si aggiungono Mele e Noci per conferire croccantezza e Mozzarella per dare al piatto il giusto apporto proteico. Come condimento, in alternativa al classico abbinamento Olio e Aceto, vi proponiamo una deliziosa Citronette, preparata con Succo di Limone.
Per preparare l’Insalatona Estiva con Mele, Noci e Mozzarella cominciate con lavare bene l’insalata con acqua e bicarbonato, per poi rimuovere l’eccesso d’acqua con una centrifuga. Una volta pulita e asciutta, mettetela in un’insalatiera capiente.
Lavate bene le mele (vi consiglio di sceglierle biologiche), tagliatele in quattro parti e poi ciascuna fetta ancora a metà, avendo cura di rimuovere il torsolo. Tagliate poi le fette a tocchetti e disponetele sull’insalata. Aggiungete infine le noci tritate grossolanamente al coltello.
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Mettete olio, succo di limone, sale e pepe in un vasetto a chiusura ermetica e agitate bene in modo da ottenere un’emulsione. Appena prima di servire l’insalata condite con la Citronette e completate con le mozzarelle spezzettate con le mani.
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In alternativa alle noci può essere utilizzato qualsiasi tipi di frutta secca.
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Consigli
L’Insalatona Estiva con Mele, Noci e Mozzarella si regge su un equilibrio di consistenze che per non andare perso richiede la preparazione dell’insalata all’ultimo momento.
Conservazione
L’Insalatona Estiva con Mele, Noci e Mozzarella non si presta a essere conservata dopo esser stata condita.
