Gli Involtini di Zucchine Grigliate sono un Antipasto Estivo semplice da preparare e davvero delizioso. Perfetti anche per coloro che seguono una Dieta Vegetariana, richiedono davvero pochissimo sforzo per essere preparati. Una volta affettate e grigliate le Zucchine infatti sarà sufficiente un mixer per preparare un goloso ripieno.

Gli ingredienti necessari per la farcitura degli Involtini di Zucchine Grigliate sono le Olive, Verdi e Nere, un pezzetto di Aglio per profumare, qualche Cappero per aggiustare la sapidità del piatto e infine i Pinoli tostati per donare croccantezza. Un giro di olio a crudo e qualche fogliolina di Origano completano il piatto.

Tra le altre Ricette con le Zucchine, provate le Zucchine all’Aceto da servire come antipasto, oppure le Polpette di Zucchine e Carote con Salsa allo Yogurt perfette come secondo piatto. Sapete che con le zucchine è possibile preparare anche dei favolosi dessert? La Torta Dolce di Zucchine ne è la dimostrazione!

Procedimento

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Per preparare gli Involtini di Zucchine Grigliate cominciate dalla zucchine. Lavatele bene sotto acqua corrente quindi privatele delle estremità. Con l’aiuto di una mandolina o di un coltello affilato, tagliate per il lungo delle fettine spesse 2 mm. Scaldate una griglia, meglio se di ghisa, e cuocete le zucchine 1 o 2 minuti per lato, finché non saranno tenere e non saranno comparse le caratteristiche righe. Tenetele da parte e fatele raffreddare.

Trasferite in un mixer munito di lame le due varietà di olive, l’aglio e i capperi e frullate fino a ottenere un composto piuttosto omogeneo. Non è necessario che sia una crema liscia. Una volta che il ripieno è pronto e le zucchine si sono raffreddate, con l’aiuto di un cucchiaino spalmate un poco di patè di olive su ciascuna fetta, quindi arrotolate ben stretto e disponete su un piatto.

Infine tostate i pinoli senza aggiungere nessun tipo di condimento in un padellino, muovendoli spessi finché non si saranno leggermente imbruniti. Decorate gli Involtini di Zucchine Grigliate con i pinoli tostati, una macinata di pepe e un giro di olio. Completate con le foglioline di origano e preparatevi a gustare uno degli antipasti più buoni di sempre! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!