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Le Lasagne Ricotta e Spinaci sono un primo piatto vegetariano gustoso, sano e leggero ma allo stesso tempo gustoso e sfizioso. Realizzatele insieme al Club delle Ricette e rimarrete piacevolmente stupiti!
Le Lasagne Ricotta e Spinaci sono un primo piatto vegetariano e sfizioso dal sapore delicato semplice e anche veloce da realizzare. Perfetto da portare a tavola per una cena o un pranzo tra amici, vi assicuriamo che con questo piatto il successo è assicurato e non ci sarà commensale che non si complimenterà con voi e che non vorrà avere la ricetta di oggi!
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Strati di lasagne all’uovo si alternano a della besciamella, una crema di spinaci e ricotta, della mozzarella a cubetti e del parmigiano: dopo la cottura in forno otterrete delle lasagne morbide e dal ripieno cremoso che piaceranno anche ai più piccoli, parola del Club delle Ricette!
Per realizzare le Lasagne Ricotta e Spinaci iniziate lavando gli spinaci sotto acqua corrente. Puliteli quindi, tagliateli finemente e fateli cuocere in padella con una noce di burro e un pizzico di sale: quando saranno pronti trasferiteli in uno scolapasta e preparate quindi le besciamella. Fate scaldare il burro in un pentolino e, una volta fuso, unite a pioggia la farina mescolando con una frusta in maniera tale da evitare la formazione di grumi e fate dorare il tutto.
Versate ora il latte continuando a rimestare con una frusta, aromatizzate con un pizzico di noce moscata e sale a piacere e lasciate cuocere per almeno un'altro quarto d'ora. Quando la besciamella sarà ben cotta assaggiatela, aggiustate eventualmente di sale e togliete dal fuoco. Aggiungete la ricotta agli spinaci ormai freddi e amalgamate i due ingredienti fino ad ottenere una crema non troppo densa: aggiustate di sale e noce moscata e date un'ultima mescolata.
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Cospargete il fondo di una pirofila adatta alla cottura in forno con della besciamella, ricoprite con uno strato di lasagne fatte precedentemente sbollentare in acqua calda salata e successivamente asciugate, proseguite con uno strato della crema di ricotta e spinaci, la mozzarella tagliata a cubetti, qualche cucchiaio di besciamella, il parmigiano e coprite con uno strato di lasagne.
Proseguite con questo procedimento fino a completo esaurimento degli ingredienti e ricoprite l'ultimo strato con del parmigiano grattugiato. Cuocete in forno a 220°C per circa venti minuti e, a cottura ultimata, fate intiepidire le Lasagne Ricotta e Spinaci prima di tagliarle nella pirofila e servirle a tavola.
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Potete decidere di arricchire il composto di spinaci e ricotta con l’aggiunta di dadini di pancetta o salsiccia.
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Conservazione
Potete conservare per al massimo un paio di giorni in frigorifero all’interno di un contenitore di plastica le Lasagne Ricotta e Spinaci. Se per realizzare questa ricetta avete utilizzato ingredienti freschi potete anche congelare le lasagne.
