Il Lemon Curd in Inghilterra è un’istituzione pari a quella del tè delle 5, a cui spesso si accompagna: come avrete avuto modo di intuire, questa preparazione al Limone tipica anglosassone, si colloca a metà tra una marmellata e una crema morbida e dal gusto intenso.
Noto anche come Fruit Curd o Lemon Cheese, il Lemon Curd (letteralmente “Cagliata di Limone“) può essere preparato con limoni, arance o lamponi e viene servito solitamente all’ora del tè per accompagnare dei Muffin o i più tradizionali Scones.
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Per preparare il Lemon Curd secondo la Ricetta Originale Inglese vi occorrono dei Limoni Biologici (è fondamentale che la buccia non sia trattata in alcun modo), Zucchero, Burro e Uova. A piacere potete scegliere di aggiungere un cucchiaio di fecola per addensare oppure del burro per rendere il vostro Curd ancora più cremoso e vellutato.
Questa Crema al Limone Inglese è perfetta per ogni occasione, anche per i menu delle feste (specialmente invernali) e per preparare i dessert dei grandi eventi: scoprirete che si abbina bene quasi con tutto ed è ideale da utilizzare come farcitura per le torte o per decorare e glassare. Inoltre è anche molto semplice da realizzare, vi basta solo un po’ di tempo per la preparazione iniziale e poi è sufficiente lasciarla cuocere con calma.
Se amate questa Crema al Limone, vi consigliamo di provare anche la versione all’Arancia: l’Orange Curd.
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