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Le Linguine al Ragù di Pesce e Peperoncino sono un gustoso primo piatto di mare realizzato con Gamberetti, Trota Salmonata, Platessa e Passata di Pomodoro.
Le Linguine al Ragù di Pesce e Peperoncino sono un gustosissimo primo piatto di mare che potete preparare per stupire durante una cena a base di pesce. Saporita e piccante, questa Pasta al Ragù di Pesce lascerà senza parole i vostri ospiti!
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Per preparare questa Pasta con il Sugo di Pesce vi serviranno Linguine (che potete sostituire con la Pasta che preferite), Passata di Pomodoro, Gamberetti, Trota Salmonata, Platessa, Cipolle Rosse di Tropea e Peperoncino. Un piatto davvero speciale che ricorda il mare e i sapori del Sud Italia!
Per preparare le Linguine al Ragù di Pesce e Peperoncino iniziate dalla pulizia del pesce. Prendete la trota e con una pinzetta per il pesce eliminate le lische. Fate scorrere il coltello tra la polpa e la pelle, per eliminare quest’ultima.
Tagliate a cubetti della stessa dimensione sia la trota salmonata che la platessa e teneteli da parte.
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Prendete i gamberetti ed eliminate sia la testa che le zampe. Eliminate il carapace e la coda, aiutandovi con delle forbici per gamberi. Incidete il dorso dei gamberi, eliminate l’intestino e tagliateli a pezzetti.
Lavate, mondate e tagliate a pezzetti le carote e il sedano. Sbucciate l’aglio, la cipolla e tagliate quest’ultima a fettine. Utilizzando un mixer, tritate finemente le carote, il sedano e l’aglio.
Versate l’olio extravergine d’oliva in un’ampia padella antiaderente, aggiungete il trito di verdure, le cipolle a fette e fate stufare a fuoco basso per circa 10-12 minuti.
Aggiungete in padella i gamberetti, la platessa, la trota salmonata e fateli scottare a fiamma alta per circa 5-6 minuti, mescolando continuamente.
Sfumate con il vino bianco e lasciatelo completamente evaporare. Versate la Passata di Pomodoro, aggiungete un pizzico di zucchero e mescolate per amalgamare.
Aggiungete i peperoncini tagliati a pezzetti, regolate di sale, insaporite con un pizzico di pepe, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per circa 10-15 minuti.
Nel frattempo cuocete le linguine in abbondante acqua leggermente salata, scolandole quando sono ancora al dente.
Aggiungete la pasta nella padella con il sugo, mescolate per amalgamare e terminate la cottura di tutti gli ingredienti. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite le Linguine al Ragù di Pesce e Peperoncino!
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Se non amate il piccante potete realizzare le Linguine al Ragù di Pesce senza Peperoncino.
Se volete potete arricchire le Linguine al Ragù di Pesce e Peperoncino con dei Pomodorini freschi.
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Consigli
Se volete rendere le Linguine al Ragù di Pesce e Peperoncino ancora più gustose potete realizzarle con della Pasta Fresca all’Uovo Fatta in Casa.
Conservazione
Le Linguine al Ragù di Pesce e Peperoncino andrebbero consumate al momento, ma se proprio dovessero avanzare si possono conservare in frigorifero per un giorno, chiuse in un contenitore ermetico.
