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I Macarons al Cocco sono deliziosi pasticcini francesi al Cocco e ripieni di Ganache al Cioccolato Bianco, perfetti per merenda o come dolce di fine cena.
I Macarons al Cocco sono deliziosi pasticcini francesi al sapore di Cocco e farciti con una golosa Ganache al Cioccolato Bianco. Questi dolcetti sono perfetti da servire durante la merenda con le amiche oppure come dolce di fine cena, abbinati al caffè.
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I Macarons al Cocco e Cioccolato Bianco si prestano benissimo anche ad essere decorati con della ghiaccia di qualsiasi colore, per cui sono l’ideale per offrire un dolce personalizzato: a tema con l’ospite, con il periodo dell’anno in cui ci troviamo (Natale, Pasqua) oppure anche a tema con la festa per cui li stiamo preparando.
I Macarons al Cocco con Ganache al Cioccolato Bianco sono i miei Macarons preferiti perché sapete che io amo i Dolci al Cocco, ma solitamente quando ho ospiti preparo vari gusti di Macarons per incontrare i gusti di tutti i miei invitati. Solitamente preparo i Macarons al Cioccolato, i Macarons ai Lamponi e i Macarons al Pistacchio! E ora scopriamo insieme la ricetta dei Macarons al Cocco!
Per preparare i Macarons al Cocco mettete nel mixer la farina di mandorle, il cocco in scaglie e lo zucchero a velo e tritateli. Quando avrete finito, setacciate il composto in una ciotola.
In un'altra ciotola di grandi dimensioni montate a neve ben ferma con le fruste elettriche gli albumi e, continuando a frustare, aggiungete anche lo zucchero semolato. Continuate a lavorare fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto aggiungete il composto farinoso agli albumi e mescolate con una spatola delicatamente dal basso verso l'alto per non far smontare gli albumi.
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Nel frattempo preriscaldate il forno a 150°C. Mettete il composto ottenuto in una sac a poche con montato il beccuccio liscio, poi riempite lo stampo per macarons. Lasciate riposare il tutto a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
Cuocete i macarons per 13 minuti a 150°C. Poi quando sono pronti toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparate la ganache: in un pentolino fate cuocere la panna, il baccello di vaniglia, il cioccolato precedentemente tagliato a pezzettini e il burro e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Quando avrete ottenuto una crema omogenea rimuovete il baccello di vaniglia e mettete in frigorifero fino all'utilizzo.
Quando i gusci dei macarons sono freddi rimuoveteli dagli stampi e mettete la ganache nella sac a poche. Poi prendete un guscio e ricoprite la parte interna con la ganache, infine chiudete il tutto con un altro guscio, premendo leggermente. Continuate così fino a terminare tutti i macarons.
Conservate i Macarons al Cocco in frigorifero per un paio di ore, poi serviteli.
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Se volete dei Macarons al Cocco che sappiano ancora più di Cocco, potete aggiungerlo in scaglie nella ganache. Se invece amate l’abbinamento con il Cioccolato potete preparare dei Macarons al Cocco e Cioccolato utilizzando la Ganache al Cioccolato. Per un gusto ancora più goloso potete preparare dei Macarons al Cocco e Nutella.
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Consigli
Se siete degli amanti dei Macarons in generale e prevedete di prepararli in casa abbastanza spesso vi consiglio di procurarvi un set per macarons.
Conservazione
I Macarons al Cocco si conservano in frigorifero per un paio di giorni, chiusi in un contenitore ermetico.
