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Le Melanzane al Forno con Formaggio sono un secondo piatto vegetariano facile e veloce da preparare, una gustosa ricetta con le melanzane diversa dal solito.
Le Ricette con le Melanzane sono le protagoniste dell’Estate: ce ne sono di tutti i tipi e di tutte le difficoltà, ma se siete alla ricerca di qualcosa di semplice allora dovete provare le Melanzane al Forno con Formaggio.
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Per questa ricetta, oltre alle Melanzane, occorrono dei Pomodori Pelati e del Galbanino o altro formaggio a pasta filata a scelta, come Mozzarella o Scamorza. Per dare alle Melanzane Gratinate una spinta di sapore in più non possono mancare gli aromi come il Basilico e l’Origano freschi.
Per preparare le Melanzane al Forno con Formaggio cominciate lavando accuratamente le melanzane sotto acqua corrente e asciugandole con della carta da cucina. Rimuovete poi il picciolo e tagliatele a metà per il lungo.
Per insaporirle al meglio, incidete la polpa con un coltello senza però arrivare alla buccia, in modo da ricreare una sorta di griglia. Condite bene la polpa delle melanzane con sale, pepe e origano secco, facendo in modo che penetri per bene nei tagli.
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Trasferite in una pirofila i pomodori pelati e schiacciateli con una forchetta, conditeli con un cucchiaio di olio, il basilico fresco e sale, quindi adagiatevi sopra le melanzane.
Infornate a 220°C per 30 minuti, quindi estraete la pirofila dal forno e cospargete le melanzane con il formaggio grattugiato, insaporendolo anche con le foglie di origano fresco.
Passate nuovamente al grill per 5 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto. Preparatevi a gustare le Melanzane al Forno con Formaggio con una fetta di pane per fare la scarpetta.
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Se volete sperimentare questa ricetta ma l’idea di accendere il forno in estate vi terrorizza, potete cuocere le Melanzane gratinate in padella, a fiamma bassa e con il coperchio per mezz’ora e in ultimo aggiungere il formaggio.
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Consigli
Le Melanzane al Forno con Formaggio sono buone preparate al momento. Se proprio volete avantaggiarvi con la preparazione, aspettate di mettervi a tavola per aggiungere il formaggio e gratinarle al forno.
Conservazione
Le Melanzane al Forno con Formaggio si conservano in frigorifero ben coperte da pellicola per 2-3 giorni. Si consiglia di riscaldarle in forno o in padella.
