Le Melanzane in Agrodolce sono un contorno sfizioso, perfetto da preparare come Conserva estiva per poi gustarlo durante tutto l’inverno, oppure mangiato subito, magari su una fetta di pane croccante. La sua preparazione è piuttosto semplice e non richiede particolari accortezze fatto salvo la qualità delle Melanzane: dovranno essere sode e prive di ammaccature.

Come tutte le preparazioni in Agrodolce, anche per le Melanzane si utilizzano Aceto, Zucchero e Olio. A dare però al piatto il caratteristico sapore sono Aglio e Peperoncino, in quantità a piacere. Solo poco prima di servirle aggiungete dell’Erba Cipollina per dare alle Melanzane in Agrodolce un tocco di freschezza.

Le Ricette con le Melanzane sono davvero tantissime, complice la versatilità di questo ortaggio. Per un contorno semplice provate le Melanzane alla Griglia, se invece siete alla ricerca di qualche idea golosa per i vostri antipasti, gli Involtini di Melanzane con Ricotta e Pomodori e le Polpette di Melanzane sono ciò che fa al caso vostro.

Procedimento

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Per preparare le Melanzane in Agrodolce cominciate con lavare bene le melanzane sotto acqua corrente e procedere poi alla rimozione del picciolo e del fondo. Con un coltello, ricavatene delle fette spesse circa un centimetro, quindi tagliatele a listarelle del medesimo spessore.

In una padella scaldate l’olio di semi e quando avrà raggiunto i 180°C friggete le melanzane poche per volta, finché non saranno dorate. Scolatele con una schiumarola e rimuovete l’unto con della carta da cucina.

Trasferite le melanzane ancora bollenti in un contenitore di vetro e aggiungete lo zucchero, il sale, il peperoncino e l’aglio tritati grossolanamente. In ultimo versate l’aceto. Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare le melanzane in frigorifero per almeno un paio di ore prima di consumarle. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!