Name: Millefoglie di Speck, Mele e Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 rotolo di Pasta Sfoglia; 100 g di Ricotta Vaccina; 12 fette di Speck; 2 Mele; 1 Uovo; q.b. di Formaggio Grattugiato; 30 g di Burro; 2 cucchiai di Zucchero; q.b. di Olio Extravergine d'Oliva; q.b. di Sale Fino; q.b. di Pepe Nero; q.b. di Semi di Papavero

La Millefoglie allo Speck, Mele e Ricotta è un antipasto raffinato e sfizioso ideale per chi ama i sapori intensi e i contrasti di consistenze: un sottile guscio di pasta sfoglia al formaggio accoglie un ripieno delicato di ricotta fresca, mele caramellate e speck, creando un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità.

La croccantezza della sfoglia unita alla morbidezza della ricotta e al tocco dolce delle mele, rende ogni boccone un’esperienza unica, giocando su contrasti che si fondono armoniosamente rendendo questa millefoglie un piacere non solo per gli occhi ma anche per il palato: l’alternanza degli strati e i colori intensi dello speck e delle mele caramellate offrono una presentazione scenografica che conquisterà subito chiunque la provi.

Perfetta per un aperitivo speciale o come antipasto in una cena elegante o per i vostri menu delle feste di Natale, la Millefoglie allo Speck con Mele e Ricotta è una ricetta che unisce sapori tradizionali in una veste moderna e irresistibile, esaltando ingredienti semplici e di qualità con un tocco di creatività.

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Procedimento

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Per preparare le Millefoglie di Speck, Mele e Ricotta iniziate mettendo in una teglia con carta forno la sfoglia rettangolare; spennellatela quindi con uovo sbattuto e cospargetela generosamente con formaggio grattugiato e una manciata di semi di papavero. Tagliate la sfoglia in piccoli rettangoli (noi ne abbiamo ottenuti 12) e informate in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 min.

Ricetta Millefoglie Speck Mela Ricotta 1

Ricetta Millefoglie Speck Mela Ricotta 4

Mentre la sfoglia cuoce sbucciate le mele, levate il torsolo e tagliatele a cubetti. In una padella sciogliete la noce di burro, aggiungete quindi le mele, due cucchiai di zucchero e lasciate rosolare per 4-5 minuti (le mele devono restare croccanti).

Ricetta Millefoglie Speck Mela Ricotta 6

Ricetta Millefoglie Speck Mela Ricotta 7

Preparate ora la crema di ricotta: in una ciotola mettete la ricotta, l’olio, un pizzico di sale e pepe e amalgamate per ottenere una crema omogenea.

Ricetta Millefoglie Speck Mela Ricotta 10

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Togliete la sfoglia dal forno, lasciatela raffreddare e separate i rettangoli. Dividete poi ciascun rettangolo in due come se fosse un panino. Sulla base della sfoglia divisa in due mettete una cucchiaino di crema di ricotta.

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Continuate a comporre la millefoglie: dopo la crema aggiungere un cucchiaio di mele spadellate e una fettina di speck. Chiudete quindi la millefoglie con la parte superiore della mezza sfoglia.

Ricetta Millefoglie Speck Mela Ricotta 14

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