Le Palline al Cocco e Cioccolato sono dei deliziosi dolcetti di piccola pasticceria senza cottura e senza burro molto semplici e altrettanto veloci da realizzare (attenzione tuttavia che richiedono 1 ora di riposo). Questi peccati di gola sono perfetti da preparare per le feste di compleanno dei più piccoli ma sono anche ottimi da servire a tavola per accompagnare il caffè a fine pasto: non c’è cosa più buona delle Palline al Cocco e Cioccolato, provare per credere!

Con un impasto a base di mascarpone, ricotta, zucchero a velo e cocco grattugiato vengono realizzate delle sfere fatte poi riposare in frigorifero prima di essere interamente ricoperte e rese così davvero irresistibili da cioccolato fondente fuso a bagnomaria decorato a sua volta con ulteriore cocco grattugiato. Questi dolcetti al cocco sono ideali anche per chi è celiaco, in quanto sono senza glutine.

Potete inoltre divertirvi a personalizzare questa ricetta a vostro piacimento: potete infatti prepare le Palline al Cocco e Cacao aggiungendo aromi o liquori al composto come rum o semi di vaniglia, oppure cambiare la tipologia di decorazione provando la granella di nocciole o, perché no, di pistacchio!

Le Palline al Cioccolato e Cocco, le Palline al Cocco e i Brownies al Cocco sono dei fantastici dolcetti che non potete assolutamente perdere se siete amanti del cocco.

Procedimento

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Per preparare le Palline al Cocco e Cioccolato iniziate lavorando in una ciotola la ricotta, il mascarpone, i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero a velo utilizzando una frusta fino ad ottenere una crema omogenea. Unite quindi il cocco grattugiato e incorporatelo con una spatola per dolci: ricavate ora delle palline di impasto grandi come una noce e riponetele su una teglia foderata con della carta forno. Fate riposare in frigorifero per un’ora.

Ultimato questo tempo fate sciogliere il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente a bagnomaria rimestandolo con una frusta fino a quando non sarà completamente sciolto. Quando sarà pronto immergetevi all’interno una pallina di cocco alla volta aiutandovi con due cucchiai se necessario, sgocciolatele e disponetele mano a mano su un foglio di carta forno.

Prima di far solidificare completamente il cioccolato sulle sfere di cocco decoratele ulteriormente con del cocco grattugiato. Riponete nuovamente le Palline al Cocco e Cioccolato in frigorifero fino al momento di servire. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!