Name: Pancarrè con Frittata
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 12 fette di Pancarrè; 3 Uova; 4 steli di Erba Cipollina; 30 g di Pancetta Affumicata; 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano; q.b. di Sale; q.b. di Olio Extravergine d'Oliva

Nel periodo invernale e specialmente con l’avvicinarsi del Natale aumenta anche la voglia di stare in cucina e preparare qualcosa di buono per i nostri cari; proprio durante le feste, quando abbiamo più tempo a disposizione, noi adoriamo prepararci il brunch e goderci la giornata in pigiama sul divano.
È proprio in questa circostanza che abbiamo pensato a questa sorta di Toast con cuore Frittata, che oggi vi proponiamo in una deliziosa versione Natalizia: potete riproporle anche voi nei vostri brunch, oppure potreste utilizzarle come antipasto per i prossimi pranzi e cene delle feste!

Per prepararle saranno sufficienti delle fette di Pane in Cassetta, perfetto nelle varianti integrali e ai semi, delle Uova e qualche ingrediente per insaporire: Erba Cipollina, Spinaci, Formaggio ma anche Pancetta Affumicata daranno alle vostre frittate nel pane una connotazione diversa di volta in volta senza però faticare eccessivamente.

Tra gli altri Antipasti di Natale vi consigliamo di provare gli Alberelli di Tramezzini, le Tartine con Mousse di Salmone e le Stelline di Pasta Sfoglia Ripiene, tutti semplici da preparare ma davvero deliziosi.

Procedimento

Scarica la nostra APP con contenuti esclusivi e MENO PUBBLICITÁ! Clicca qui e RICEVILA GRATIS

Per preparare le fette di Pancarrè con Frittata cominciate procurandovi tre ciotole e rompendo un uovo in ciascuna.

Tritate al coltello l’erba cipollina e tagliate a tocchetti piuttosto piccoli la pancetta. Distribuite questi ingredienti, che daranno alla frittata sapori diversi, uno in ciascuna ciotola. Nell’ultima aggiungete invece il parmigiano.

Condite tutte e tre le preparazioni con un pizzico di sale, sbattete con una forchetta e tenete da parte.

Adagiate le fette di pancarrè sul piano di lavoro e con una formina taglia biscotti a piacere (noi abbiamo scelto l’albero di natale), praticate un foro al centro del pane.

Adagiate le fette in una padella leggermente oliata, facendo in modo che aderiscano per bene al fondo, quindi versate all’interno le uova sbattute. Con ogni uovo riuscirete a riempire circa 4 fette.

Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per 7-10 minuti, fino a che la frittata non sarà cotta e il pane croccante ma non bruciato.

Trasferite le fette di Pancarrè con Frittata su un piatto da portata e tenete da parte fino al momento di servire. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!