Name: Pane alle Noci
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g di Farina 0; 200 g di Farina Integrale; 25 g di Lievito di Birra; 100 g di Noci; 1 cucchiaino di Sale; 250 ml di Acqua; 1 cucchiaio di Olio Extravergine d'Oliva; 1 cucchiaino di Zucchero

Il Pane alle Noci è una variante della classica Pagnotta a base di farina o semola. Preparato con un parte di Farina Integrale per conferirgli il caratteristico colore, questo il Pane alle Noci vi conquisterà e scoprirete come sia facile preparare il Pane Fatto in Casa. Come tutti gli impasti lievitati la chiave del successo è data dalla lievitazione: quanto più è lunga, tanto più leggero risulterà il pane.

Appena sfornato, la vostra casa sarà invasa dal suo profumo e una volta intiepidito, non riuscirete a resistere alla tentazione di assaggiarlo. Il Pane con le Noci è ottimo non solo a tavola, ma anche per colazione: tostato e splamato con un velo di marmellata è il modo perfetto per cominciare la giornata. Non dimenticate poi che le Noci aiutano a regolare il livello di colesterolo nel sangue!

Amate gli impasti lievitati? Provate la Corona di Pane con il Pesto oppure, se dovesse avanzarvi del pane, riciclatelo preparando le Polpette di Pane.

Procedimento

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Per preparare il Pane alle Noci cominciate dal lievitino, una sorta di preimpasto che darà al pane più sofficità. In una ciotola sciogliete il lievito in 50 ml di acqua. Unite qualche cucchiaio di farina 00 presa dal totale e lo zucchero. Mescolate in modo da ottenere un piccolo panetto, quindi lasciatelo lievitare fino al raddoppio.

Nella ciotola della planetaria mettete la farina rimanente, il panetto lievitato e l’acqua rimasta. Impastate energicamente aggiungendo solo in ultimo olio e sale, in modo che quest’ultimo non entri a contatto diretto con il lievito.

Formate un panetto e lasciatelo lievitare nel forno spento con la luce accesa per 3 ore. Unite quindi i gherigli di noci, tritati grossolanamente al coltello, impastando finché non si saranno distribuiti in modo uniforme.

Dividete l’impasto a metà in modo da ottenere due pagnotte e incidete la superficie con dei tagli. Fate lievitare di nuovo, sulla teglia rivestita di carta forno, per un’ora. Cuocete poi a 220°C per 20 minuti, lasciandolo intiepidire prima di servirlo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!