Hai scelto di non dare il consenso all’utilizzo di cookie per l’erogazione della pubblicità profilata. SCARICA LA NOSTRA APP per iOS (iPhone/iPad) e Android per attivare un abbonamento.
Non vuoi abbonarti?
Se non vuoi abbonarti, puoi consultare il sito gratuitamente accettando l'installazione di cookies, nostri e di terze parti. Come indicato nella cookie policy, l’accettazione implica la possibilità per Il Club delle Ricette e per alcuni partner di archiviare e/o accedere a informazioni su un dispositivo, accedere a dati di geolocalizzazione precisi e identificazione attraverso la scansione del dispositivo per: annunci e contenuti personalizzati, valutazione degli annunci e del contenuto, osservazioni del pubblico e sviluppo di prodotti.
La Pasta al Forno è un goloso e ricchissimo piatto, tipico della tradizione culinaria italiana. Oggi la prepariamo con ragù di carne, besciamella e mozzarella filante.
La Pasta al Forno è un piatto classico della nostra tradizione culinaria, una ricetta a cavallo tra una tradizionale Lasagna e una pasta pasticciata, ma cotta al forno.
Pubblicità
Ovviamente non c’è una sola Ricetta della Pasta al Forno, ma ne esistono infinite varianti, diventando così una perfetta Ricetta Svuota Frigo per utilizzare tutti gli avanzi in un’unica gustosa preparazione. Quella che vedremo oggi è una classica Pasta al Forno con Besciamella, arricchita dal sapore intenso del ragù di carne e dalla nota filante della mozzarella.
Ideale per un tradizionale pranzo domenicale, la Pasta al Forno con Ragù è perfetta anche da servire in caso abbiate ospiti a cena, perché la sua praticità è che può essere preparata anche con largo anticipo e cotta poi una mezz’oretta prima di servirla. Nessuno saprà resistere alla croccante gratinatura e alla cremosità del condimento di questa Pasta al Forno Semplice. La richiesta del bis è assicurata!
E ora ingredienti a portata di mano e allacciamo i grembiuli: oggi prepariamo insieme una ricca e gratinata Pasta al Forno con Ragù e Besciamella!
Per preparare la Pasta al Forno iniziate dalla preparazione del ragù di carne e per farlo create un trito con la carota, la costa di sedano e un po’ di cipolla. Mettete il tutto in una casseruola con un po’ di olio d’oliva, lo spicchio d’aglio e fate soffriggere per qualche istante a fiamma alta. Aggiungete ora la carne macinata, la salsiccia privata del budello e fate rosolare sempre a fiamma vivace sfumando con un bicchiere di vino.
Una volta che sarà sfumata la parte alcolica aggiungete il concentrato di pomodoro, la polpa di pomodoro, un po’ di sale, un pizzico di zucchero e fate cuocere a fuoco dolce/moderato per circa 30-40 minuti aggiungendo poi alla fine un po’ di foglie di basilico spezzettate.
Quando il Ragù di Carne sarà pronto iniziate la cottura della pasta e contestualmente la preparazione della Besciamella. Mettete in un pentolino il burro, fatelo sciogliere a fuoco dolce, aggiungete la farina e create il roux.
Versate ora il latte, salate, mettete un po’ di noce moscata e continuando a mescolare a fuoco dolce fate addensare la besciamella.
Scolate la pasta al dente e mettetela in una zuppiera di ampie dimensioni. Aggiungete un po’ di ragù, una manciata di formaggio grattugiato e mescolate per bene il tutto.
Disponete sul fondo di una teglia da forno un po’ di ragù, distribuite un po’ di pasta condita creando uno strato omogeneo.
Mettete un po’ di cubetti di scamorza e di mozzarella, stendete uno strato di besciamella, spolverata con un po’ di formaggio grattugiato e proseguite con la stessa sequenza fino ad ultimare tutti gli ingredienti.
L’ultimo strato dovrà essere formato da pasta, qualche cubetto di mozzarella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
Quando la Pasta al Forno risulterà ben dorata sarà pronta per essere sformate. Fate riposare per qualche istante e poi servite.
Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
Come abbiamo accennato esistono diverse versioni della Pasta al Forno, ad esempio potrete decidere di preparare un ragù con i piselli, di aggiungere altri formaggi come la provola, la scamorza affumicata o il Gouda oppure di inserire nel ripieno anche dei salumi come il prosciutto cotto e il salame o ancora della salsiccia ripassata prima in padella.
Pubblicità
Consigli
Per preparare la Pasta al Forno, vi consigliamo di scolare la pasta piuttosto al dente, perché poi finirà la cottura in forno insieme al condimento, in questo modo non si sfalderà quando andrete a servirla. Inoltre, al contrario delle lasagne, il ragù della Pasta al Forno dev’essere abbastanza denso, perché dovrà avvolgere bene la pasta.
Conservazione
La Pasta al Forno si conserva in frigo, dentro a un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. In alternativa si può surgelare, già porzionata, e conservarla fino a 2 mesi.
