La Pasta al Pesto Cremoso è un gustoso primo piatto che conquisterà tutti quelli che già amano il Pesto, in questa versione ammorbidito dal Philadelphia.
La Pasta al Pesto Cremoso è un gustoso primo piatto facile e veloce da realizzare, che vi conquisterà se amate il Pesto in generale e cercate sempre nuove versioni della classica Pasta al Pesto! Se volete stupire i vostri ospiti e avete poco tempo a disposizione, questa Pasta al Pesto Cremoso è la ricetta perfetta per voi!
In questa versione, il classico Pesto viene reso morbido e cremosissimo grazie alla presenza del Formaggio Spalmabile Philadelphia. A contrastare questa morbidezza ci sono dei croccantissimi Pinoli tostati, che rendono questo semplice piatto uno di quei primi davvero irresistibili!
Per preparare la Pasta al Pesto Cremoso iniziate lavando bene ed asciugando con cura le foglie di basilico.
Prendete 50 grammi di pinoli e fateli tostare a fiamma media in una pentola antiaderente, mescolandoli spesso fino a quando saranno diventati dorati.
Mettete dell’abbondante acqua leggermente salata in una pentola grande e quando inizierà a bollire, fate cuocere la pasta seguendo il tempo indicato sulla confezione.
Mettete nella ciotola del mixer il basilico, lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale grosso, l’olio extravergine d’oliva, il Pecorino grattugiato, il Parmigiano grattugiato e i pinoli non tostati.
Azionate la macchina per qualche istante. Spegnete il mixer, riaccendetelo e lavorate ancora per qualche istante. Continuate in questo modo fino a quando avrete ottenuto un composto tritato grossolanamente.
Aggiungete nella ciotola del mixer la Philadelphia e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate nuovamente.
Scolate la pasta, rimettetela nella pentola, conditela con il pesto cremoso e mescolate per amalgamare il tutto. Distribuite nei piatti da portata, condite con i pinoli tostati, spolverizzate con del Parmigiano grattugiato a piacere e infine servite la Pasta al Pesto Cremoso!
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