Un primo piatto di pasta veloce è quello che ci vuole quando siete di corsa ma dovete comunque portare in tavola qualcosa di sfizioso per la vostra famiglia. La Pasta Noci e Zucchine, con il suo gusto ricco e la consistenza cremosa è ciò che fa al caso vostro: mentre la pasta cuoce cuoceranno anche le Zucchine e voi potrete dedicarvi alla preparazione di un Pesto alle Noci facile e veloce.

La Pasta con le Noci già da sola è deliziosa: il sapore della frutta secca unito alla particolare consistenza ne fanno una delle ricette di pasta più buone di sempre. L’idea di aggiungere delle zucchine saltate in padella con la Cipolla dà alla ricetta una marcia in più. Avrete quindi non una semplice pasta con le zucchine, ma un primo piatto completo e nutriente.

Tra le altre ricette con le zucchine vi consigliamo di provare la Carbonara di Zucchine e i Fusilli con Zucchine e Olive Nere. In alternativa, una delle nostre 20 Ricette di Primi Piatti con le Zucchine farà sicuramente al caso vostro.

Procedimento

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Per preparare la Pasta Noci e Zucchine cominciate lavando le zucchine, privandole delle estremità e tagliandole dapprima a metà per il lungo e poi a fettine.

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente al coltello e rosolatela in padella con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.

Quando risulterà tenera, unite le zucchine e lasciate cuocere a fiamma media per una decina di minuti.

Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Ora che tutte le preparazioni sono avviate potete dedicarvi al pesto di noci. Mettete il pancarrè in un piatto e copritelo con il latte, facendo in modo che lo assorba.

Trasferite in un piccolo mixer da cucina le noci, l’aglio, il parmigiano, il pane strizzato e un filo di olio. Cominciate a frullare e unite a filo altro olio in modo da ottenere una consistenza cremosa. In ultimo regolate di sale.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e saltatela in padella con le zucchine. Unite quindi il sugo di noci e mescolate per bene in modo che si insaporisca. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!