La Pasta Primavera è un primo piatto vegetariano facile e veloce da preparare che vi conquisterà! Sano e gustoso, scopriamo subito la ricetta per prepararlo!
La Pasta Primavera è un primo piatto vegetariano facilissimo da preparare e pronto in meno di 30 minuti che potete servire sia caldo ad una cena con tutta la famiglia o con gli amici, che in versione Pasta Primavera Fredda per un picnic o un pranzo al lavoro! La Pasta alla Primavera, che solitamente viene preparata con le Penne o le Pennette, è anche un piatto sano che se volete potete realizzare anche con della Pasta Integrale per contenere le calorie!
La Pasta Primavera Vegetariana è uno di quei piatti che conquisteranno i vostri ospiti: gli amici vegetariani rimarranno sicuramente stupiti dal perfetto abbinamento delle Verdure di questo piatto e gli amici onnivori non rimpiangeranno né la carne né il pesce!
Per preparare la Pasta Primavera innanzitutto mettete a bollire dell’abbondante acqua e quando arriva a bollore aggiungeteci anche il sale e la pasta e cuocete per i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo lavate bene tutte le verdure, poi prendete i fagiolini e procedete ad eliminare le due estremità e il filo laterale che le collega. Tritate finemente il prezzemolo e tenetelo da parte, poi fate lo stesso con la cipolla. Spelate le carote e tagliatele a rondelle, poi tagliate a rondelle anche le zucchine. Prendete infine i pomodori e tagliateli a a cubetti.
In una padella ampia mettete un filo di olio e fatelo scaldare, poi aggiungete anche la cipolla e cuocete per circa 5 minuti. A questo punto aggiungete anche le carote, i fagiolini e un mestolo di acqua di cottura della pasta e cuocete per altri 5 minuti. Infine aggiungete anche i pomodori e le zucchine e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.
Salate e pepate il condimento, poi mescolate bene. Scolate la pasta al dente e mettetela direttamente nella padella con il condimento. Aggiungete anche un mestolo di acqua di cottura della pasta e fate saltare per qualche minuto per amalgamare bene il condimento alla pasta. Togliete dal fuoco e aggiungete il prezzemolo e le olive precedentemente tagliate a metà, infine servite la Pasta Primavera!
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La Pasta Primavera è perfetta da gustare anche fredda, il pranzo ideale durante le giornate più calde! Se volete potete arricchire la vostra Pasta Primavera con Piselli, Fave, Asparagi e le verdure che preferite!
Consigli
Per preparare la Pasta Primavera vi consiglio di utilizzare della Pasta tipo Pennette o Fusilli.
Conservazione
Potete conservare la Pasta Primavera avanzata in frigorifero per qualche giorno, chiusa in un contenitore ermetico.
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