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Le Penne con Pomodorini, Curcuma e Capperi sono un primo piatto di pasta vegan originale e saporito, che si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti.
Le Penne con Pomodorini, Curcuma e Capperi sono un gustosissimo primo piatto di pasta che si porta in tavola in meno di mezz’ora e che si prepara con pochi e semplici ingredienti. Saporito e super colorato, è uno di quei piatti davvero originali che conquista fin dal primo assaggio!
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Questa Pasta con la Curcuma, i Pomodorini e i Capperi è un piatto vegan perfetto da realizzare se avete ospiti che seguono un’alimentazione vegana e non sapete proprio cosa preparare per stupirli. Facile, veloce e di sicura riuscita, questa Pasta con la Curcuma li lascerà senza parole!
Per preparare le Penne con Pomodorini, Curcuma e Capperi iniziate facendo rosolare l’aglio con un filo di olio extravergine d’oliva in un’ampia padella antiaderente.
Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua leggermente salata la pasta. Lavate, mondate e tagliate a spicchi i pomodorini.
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Quando l’aglio inizia a scurirsi aggiungete in padella i pomodorini, i capperi, il prezzemolo tritato, un goccio di acqua di cottura della pasta e cuocete per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Scolate la pasta ancora al dente e trasferitela nella padella con il sugo. Aggiungete della curcuma a piacere, fate saltare fino a terminare la cottura di tutti gli ingredienti e infine servite le Penne con Pomodorini, Curcuma e Capperi ben calde!
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Se volete potete arricchire il vostro piatto con altri ingredienti come Olive Nere, Zucchine e Peperoncino oppure potete rendere il tutto più piccante con un pizzico di Paprika in polvere.
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Consigli
Questo piatto diventa ancora più speciale se servito con un po’ di Ricotta Salata grattugiata, ma in questo modo la ricetta non è più adatta a chi segue un’alimentazione vegana.
Conservazione
Le Penne con Pomodorini, Curcuma e Capperi andrebbero consumate al momento, ma se proprio dovessero avanzare si possono trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un giorno.
