Name: Pere Cotte con Salsa al Caramello e Caffè
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Pere; 1 Baccello di Vaniglia; 2 stecche di Cannella; 160 g di Zucchero; 1 l di Acqua; 95 g di Zucchero di Canna; 250 ml di Panna Fresca; 15 g di Burro; 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia; 30 ml di Caffè Espresso

La Frutta Cotta viene spesso associata a periodi di influenza e malanni quando, in realtà, se se lo chiedete a noi, è anche meglio di una torta per concludere in dolcezza un pasto o da gustare in un momento di pausa. Queste Pere Cotte con Salsa Caramellata al Caffè ne sono un perfetto esempio: raffinate ed eleganti, sono ideali se avete degli ospiti a cena e volete deliziarli con un dessert diverso dal solito.

Se vi piacciono le pere cotte al vino, dovete assolutamente provare anche questa ricetta! Le Pere mature andranno cotte in uno sciroppo profumato alla Cannella e alla Vaniglia e verranno poi servite con una Salsa Mou e Caffè preparata utilizzando Burro, Panna, Zucchero e Caffè Espresso.
Riuscite a pensare a qualcosa di più goloso? Provatele, ve ne innamorerete! Vi consigliamo inoltre di servirle accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia, saranno ancora più irresistibili!

Se siete alla ricerca di altre idee per preparare un dessert leggero ma gustoso, provate le Sfogliatine con Marmellata di Ciliegie, i Dolcetti al Cocco Morbidi e le Mini Galette alle Mele.

Procedimento

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Per preparare le Pere Cotte con Salsa al Caramello e Caffè cominciate mettendo in una pentola l’acqua, lo zucchero, la cannella e la bacca della vaniglia incisa per il lungo. Portate a bollore e lasciate andare per 5 minuti.

Nel frattempo sbucciate le pere mantenendo il picciolo quindi rimuovete una fetta alla base in modo da creare una superficie piana che permetta alla pera di rimanere in posizione verticale.

Trasferitele nello sciroppo facendo in modo che ne siano completamente sommerse quindi coprite e lasciate andare per 10-15 minuti. Dovranno risultare tenere ma non disfatte.

Nel frattempo preparate la salsa al caramello e caffè. In una casseruola versate panna, burro, zucchero di canna, estratto di vaniglia e caffè e fate cuocere fino a che non avrà raggiunto una consistenza densa, simile a uno sciroppo.

Prelevate le pere con un mestolo forato e distribuitele direttamente nei piattini da dolce completando con la salsa al caffè e caramello e, a piacere, una pallina di gelato alla vaniglia. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!