Name: Plumcake con Noci, Mandorle e Carote
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 180 g di Zucchero di Canna; 150 g di Farina di Grano Saraceno; 150 g di Carote; 140 ml di Olio di Semi; 80 g di Noci; 60 g di Mandorle; 8 g di Lievito per Dolci; 5 g di Bicarbonato; 1 g di Cannella; 3 Uova; 1 Scorza di Limone; 1 pizzico di Sale Fine

Il Plumcake con Noci, Mandorle e Carote è un goloso dolce che vi conquisterà per il suo sapore rustico e genuino! Realizzata con ingredienti semplici, questa Torta di Carote e Frutta Secca è perfetta da servire per la colazione di tutta la famiglia, ma anche per una merenda con i bambini!

Questo Plumcake di Grano Saraceno con Carote e Frutta Secca è perfetto da realizzare se avete tanta Frutta Secca in eccesso, soprattutto dopo le Feste, e non sapete proprio come utilizzarla! In questa ricetta abbiamo deciso di lasciare alcune Noci di dimensioni un po’ più grandi per creare un contrasto tra la morbidezza del Plumcake e la croccantezza dei gherigli di Noci: il risultato è una torta che conquista fin dal primo morso!

Se amate le Torte con la Frutta Secca, date un’occhiata anche al Ciambellone Carote e Noci, alla Torta alle Nocciole Senza Lievito, al Banana Bread con le Noci e alla Torta di Mele e Mandorle! E ora vi lasciamo alla ricetta del Plumcake con Noci, Mandorle e Carote!

Procedimento

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Per preparare il Plumcake con Noci, Mandorle e Carote innanzitutto tritate finemente in un mixer le mandorle e metà della dose delle noci, poi prendete le altre noci e spezzettatele grossolanamente. Lavate e mondate le carote, poi grattugiatele finemente. A questo punto prendete una ciotola di medie dimensioni e metteteci le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Con delle fruste elettriche lavorate fino a montare il tutto, poi aggiungete a filo l'olio di semi sempre continuando a lavorare. Lavorate per un altro paio di minuti poi aggiungete anche la farina. Ora aggiungete al composto anche le noci, le mandorle e le carote e mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per amalgamare tutti gli ingredienti.

Prendete uno stampo per plumcake, imburratelo e infarinatelo, poi versateci dentro il composto, livellando bene la superficie con una spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per circa 40-45 minuti, o comunque fino a quando la torta non sarà perfettamente cotta. Togliete dal forno e lasciate leggermente intiepidire, poi togliete dallo stampo e servite il Plumcake con Noci, Mandorle e Carote! Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!