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Le Polpette di Cavolfiore sono gustosissimi stuzzichini che potete preparare come antipasto vegetariano oppure semplicemente come portata durante l'aperitivo!
Le Polpette di Cavolfiore sono gustosissimi stuzzichini che potete preparare come antipasto vegetariano oppure semplicemente come portata durante l’aperitivo! Le Polpette di Cavolfiore e Patate sono perfette se servite con una gustosissima salsa, come per esempio della Panna Acida oppure della Maionese all’Aglio.
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In questa ricetta vi mostro come preparare delle Polpette di Cavolfiore Fritte, ma vi lascio anche le indicazioni per cuocere le Polpette di Cavolfiore al Forno, in modo da ottenere delle gustosissime Polpette di Cavolfiore light!
Per preparare le Polpette di Cavolfiore iniziate facendo lessare le patate per circa 40 minuti e, successivamente, pulendo il cavolfiore fino ad ottenere le sole cimette che caratterizzano l'ortaggio. Riempite una pentola d'acqua e mettetela sul fuoco: quando inizierà a bollire separate ulteriormente le cimette con le mani, buttate il cavolfiore e lessatelo per circa una decina di minuti.
Una volta pronto scolate e lasciate intiepidire il cavolfiore e tritatelo quindi all'interno di un mixer fino a ridurlo in crema. Trasferite il cavolfiore in una terrina capiente e, una volta che le patate saranno bollite, schiacciatele direttamente all'interno della ciotola con uno schiacciapatate, aggiungendo infine un uovo sbattuto e il timo e amalgamate il tutto con l'ausilio di un cucchiaio. Unite infine il formaggio grattugiato, salate e pepate quindi a piacere e mescolate per rendere uniforme l'intero impasto.
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Sbattete all'interno di una ciotola le uova e mettete in un altro piatto del pangrattato. Ricavate dall'impasto delle piccole polpette tutte della stessa dimensione e bagnatele prima nell'uovo e successivamente passatele all'interno del pane. All'interno di una pentola per friggere, scaldate l'olio facendogli raggiungere la temperatura di 170°C. Friggete le polpette in diverse tranche e, una volta dorate, scolatele con una schiumarola e riponetele su un piatto foderato di carta assorbente. A questo punto potete servire le vostre Polpette di Cavolfiore!
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Se volete potete anche preparare delle Polpette di Cavolfiore al Forno cuocendole in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
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Consigli
Per controllare la temperatura dell’olio vi consiglio di procurarvi un termometro per alimenti.
Conservazione
Le Polpette di Cavolfiore vanno consumate nel momento in cui le preparate. Se volete potete anche prepararle in anticipo e conservarle crude in frigorifero per un giorno oppure congelarle.
