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Le Polpette in Agrodolce sono una ricetta siciliana davvero gustosa! Un modo semplice e gustoso per mangiare le polpette in un modo tutto nuovo!
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Come sapete benissimo le Polpette sono il mio piatto salva-cena: quando ho poco tempo per cucinare oppure il frigorifero è mezzo vuoto le preparo sempre!
E così è venuta in mio aiuto la mia vicina di casa siciliana che mi ha proposto la sua ricetta delle Polpette in Agrodolce e devo dire che me ne sono proprio innamorata!!!
Unite al macinato il tuorlo, il sale, il pepe, il prezzemolo sminuzzato, il formaggio grattugiato e il pane ammollato nel latte strizzato e ben sfaldato. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, formate delle palline e lasciatele compattare in frigo per una decina di minuti.
Pulite ed affettate la cipolla a fette non troppo sottili, pelate la carota e tagliatela a piccolissimi pezzettini. Prendete una padella di grandi dimensioni, fate riscaldare un po' di olio e cuocete le polpette. Appena pronte, eliminate l'olio in eccesso con della carta assorbente.
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Nella stessa pentola aggiungete la cipolla e la carota e, se dovesse essere necessario, qualche altro cucchiaio di olio. Fate soffriggere per un po’ con il coperchio e successivamente aggiungete lo zucchero di canna e il pepe e mescolate per bene. Rimettete nel tegame le polpette e aggiungete anche il concentrato di pomodoro. Fate cuocere con il coperchio, rigirando di tanto in tanto, per circa 15-20 minuti, in base alla grandezza delle polpettine.
A fine cottura, quando la fiamma sarà spenta, aggiungete l’aceto balsamico bianco o, in assenza, quello rosso.
Potete servire le Polpette in Agrodolce sia calde che fredde.
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