Name: Polpette in Umido con le Patate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di Carne Macinata; 1 Uovo; 1 cucchiaio di Prezzemolo; 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano; q.b. di Pane Grattugiato; 500 ml di Salsa di Pomodoro; Mezza bicchiere di Vino Bianco; 4 Patate; 2 Carote; q.b. di Sale

Tra i piatti caldi e corroboranti perfetti per l’Inverno, un posto di diritto va assegnato alle Polpette in Umido con le Patate. Potremmo definirle il confort food per eccellenza, insieme alle Polpette al Sugo o alle Polpette Fritte.
Inoltre sono semplici da preparare, come solo le polpette sanno essere! Si inspirano alla ricetta dello Spezzatino con Patate in Umido rendendolo però più appetibile anche per i bambini.

Per prepararle, oltre ai classici ingredienti delle Polpette (Carne Macinata, Uova, Prezzemolo, Parmigiano e Pangrattato), vi serviranno delle Patate e della Salsa di Pomodoro. La combinazione di questi ingredienti vi permetterà di realizzare un piatto ricco che renderà il fare la “scarpetta” un obbligo!

Se siete alla ricerca di altre Ricette con le Polpette, vi consigliamo di provare le Polpette al Sugo al Forno, le Polpette di Ricotta e Tacchino al Forno oppure le Polpette di Soia, perfette non solo per i vegetariani ma anche per coloro che cercano un piatto ricco di proteine.

Procedimento

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Per preparare le Polpette in Umido con le Patate cominciate dalle polpette. Mettete in una ciotola la carne macinata, l’uovo, il prezzemolo tritato e il parmigiano. Iniziate a mescolare, meglio se con le mani, quindi regolate di sale e unite un paio di cucchiai di pane grattugiato. Dovrebbero essere sufficienti per ottenere un composto lavorabile con le mani.

Formate delle polpette grandi all’incirca come una noce e trasferitele in un tegame con un filo di olio. Rosolate a fiamma vivace per qualche minuto.

Nel frattempo sbucciate le patate e le carote. Tagliate le prime a tocchi di 2 centimetri di lato circa, le seconde prima in quattro parti per il lungo e poi a tocchetti.

Aggiungete le verdure in padella, sfumate con il vino bianco e quando non sentirete più odore di alcool sollevarsi dalla padella aggiungete la salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua e un generoso pizzico di sale.

Mescolate delicatamente un’ultima volta, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti, fino a che le patate non saranno tenere. Completate a piacere con una spolverata di prezzemolo. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!